參蒸鱔段的營養價值
參蒸鱔段的營養價值
參蒸鱔段主要食材為鱔魚和當歸,鱔魚和當歸營養價值如下:
1、鱔魚
1.1、黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
1.2、它所含的特種物質“鱔魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
1.3、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
1.4、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
1.5、鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
2、當歸
2.1、當歸功善補血、活血,為婦科調經要藥,臨床上每多用於血虛體弱及月經不調、痛經,經閉等證。如常用的當歸補血湯、四物湯、桃紅四物湯等方劑中,當歸均為主要的藥物。近幾年來,常用當歸配其它補血藥治療各種貧血,有一定作用。
2.2、當歸具有良好的活血通絡止痛作用,臨床應用上也非常廣泛。如治療跌打損傷時,可配伍桃仁、紅花、梔子,治療癰腫瘀滯疼痛時,可配川芎、赤芍、丹皮、二花等,治產後瘀滯腹痛,可與益母草、川芎、白芍等同用。治療氣血阻滯,風濕痹痛時,可與羌活、防風、牛膝,秦艽等藥合用等。
2.3、當歸多用於陰虛或血虛以及年老、產後等腸燥便秘證,常與火麻仁、大蕓、杏仁、桃仁等藥合用。據近代科學研究,當歸對子宮有“二向性”作用。其水溶性、非揮發性、結晶性成分對子宮平滑肌有興奮作用,可使其收縮加強,其揮發油能抑制子宮肌,使其弛緩。
參蒸鱔段的熱量
清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別,減肥期間可以適量吃吃。
參蒸鱔段的宜忌人群
什麼人能吃參蒸鱔段
一般人群都可食用,特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食。
什麼人不能吃參蒸鱔段
鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。
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