水芹芽的營養價值_吃水芹芽的好處
水芹芽的屬性
1、科屬
傘形科水芹菜屬。
2、產地
原產亞洲東部。分佈於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。中國自古食用,兩千多年前的《呂氏春秋》中稱,“雲夢之芹”是菜中的上品。我國中部和南部栽培較多,以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。
3、別名
水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜。
4、簡介
水芹,水生宿根植物。根莖於秋季自倒伏的地上莖節部萌芽,形成新株,節間短,似根出葉,並自新根的莖部節上向四周抽生匍匐枝,再繼續萌動生苗,上部葉片冬季凍枯,基部莖葉依靠水層越冬,第2年再繼續萌芽繁殖,株高70-80cm;二回羽狀復葉,葉細長,互生,莖具棱,上部白綠色,下部白色;傘形花序,花小,白色;不結實或種子空癟。
全體光滑無毛,具匍匐莖。莖圓柱體,可長達1m,中空,上部5枝,長伸出水面,下部每節膨大,綠色,有縱條紋。復葉互生,具柄及鞘,葉片1-2回羽狀分裂;小葉或裂葉卵圓形或菱形披針。復傘形花序花白色。雙懸果橢圓形。花期7-8月,果期8-9月,水芹一般在4-6月采摘10cm以上的嫩莖葉,食用。9-10月割地上部分,曬幹備用。
性喜涼爽,忌炎熱幹旱,25℃以下,母莖開始萌芽生長,15-20℃生長最快,5℃以下停止生長,能耐-10℃低溫;以生活在河溝、水田旁,以土質松軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜;長日照有利匍匐莖生長和開花結實,短日照有利根出葉生長。
水芹芽的營養價值、吃水芹芽的好處
1、芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈註射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
3、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
4、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
5、芹菜芹輔助治療高血壓病及其並發癥的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
6、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
吃水芹芽的最佳時間
采收時期可食。
水芹芽的選購方法
挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌。
水芹芽的副作用
無副作用。
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