做扁豆薏米燉雞腳放什麼調料
扁豆薏米燉雞腳簡介
扁豆薏米燉雞腳是由扁豆、薏米、雞爪為主要食材做成的一道廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。健脾去濕,舒筋活絡。雞腳在入湯前要先“飛水” ,將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可,擺盤上桌即可。
做扁豆薏米燉雞腳放什麼調料
1、扁豆洗凈,用清水浸泡3-4小時;薏米淘洗幹凈;雞爪剁去爪尖,洗凈,放入沸水中焯燙,撈出。
2、取大碗,放入薏米、扁豆、雞爪和薑片,淋入約300毫升清水,放入蒸鍋內隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟,加少許鹽調味,吃薏米、扁豆、雞爪並喝湯即可。
扁豆薏米燉雞腳的常見做法
扁豆薏米燉雞腳做法一
配料:扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、薑1片、食鹽等。
1、雞腳在入湯前要先“飛水”。
2、將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可。
扁豆薏米燉雞腳做法二
1、在碗中將花生和白豆混合,在水中泡30分鐘。
2、在另一個碗中加入龍眼和杞子,加水泡20分鐘。
3、煮滾一鍋水,加入豬肉和雞腳出水3分鐘。
4、在鍋中加入豬肉,雞腳,花生,白豆,山藥和1.5L水。
5、然後加入龍眼和杞子,再煮15分鐘。
6、加鹽調味,即成。
扁豆薏米燉雞腳做法三
材料:雞腳、藥材(用瞭當歸、川芎、防黨、紅棗、枸杞、五指毛桃、北芪)、薑片。
1、準備原料
2、將雞腳切掉趾甲,斬成兩段。
3、燒一鍋開水,焯幾分鐘。
4、雞腳撈起用冷水沖洗幹凈。
5、洗凈的藥材放進砂鍋裡。
6、雞腳也放進去。
7、加適量的水進去。
8、大火煮滾後,撇掉表面的浮沫。
9、蓋上蓋子小火燉至入味,一般得用一個多小時。
扁豆薏米燉雞腳做法四
材料：眉豆30克,花生30克,雞腳6隻,瘦肉100克,紅棗5粒,陳皮0.25塊,薑1片,鹽適量。
1、眉豆和花生用清水浸4小時。
2、雞腳去甲洗凈焯水。
3、瘦肉洗凈後切塊焯水。
4、紅棗用清水浸軟。
5、陳皮用清水浸軟後去瓤剪成絲。
6、將所有原料放入電砂煲中,加入1升清水煲2小時。
7、加入適量鹽調味即可。
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