板栗酥餅怎麼做最有營養

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板栗酥餅簡介

板栗酥餅是面粉和板栗等烹煮而成,營養豐富。

板栗酥餅怎麼做最有營養

原料:面粉180g、 輔料、花生油60g、水50g、細砂糖15g、板栗250g、鹽適量、糖適量。

做法:

1、先做板栗餡,板栗煮熟。

2、去皮。

3、放料理機裡打成末。

4、倒入碗裡接著加入糖和鹽。

5、豬油隔水融化。

6、倒入剛才的碗裡攪拌均勻成團。

7、水油皮面粉90克糖15克花生油15克水45克。

8、油酥皮面粉90克花生油45克。

9、水油皮15克一份酥皮10克一份。

10、取一個酥皮放在水油皮裡面包好。

11、按扁。

12、趕成橢圓形接著由上而下卷起。

13、全部卷好。

14、再次按扁。

15、趕成橢圓形。

16、由上至下卷起醒15分鐘。

17、包上板栗餡料每個餡料15克。

18、接著在表面撒上黑芝麻。

19、啟動烤箱曲奇模式上下火180度預熱5分鐘接著180度烤20分鐘即可。

板栗酥餅怎麼做營養會流失

由於南北方的栗子各有特點,吃法也不盡相同:北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多,可用來加水熬湯食用,用於病後體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風幹栗子數顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用於老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,塗於患處。板栗去皮方法:生栗子洗凈後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。蛋白質含量高,因此筋度強,多用來做面包等。

板栗酥餅各食材的處理方法

栗子最重要的是要防止幹化,所以假如想要新鮮的保存到冬季,可以去找有點潮濕的沙子,要多一些,然後把栗子埋在裡面,不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉,但是不會變幹。還可以放在冰箱冷藏室,同樣也要防止爛。如果已經是剝開的栗子,做好用保鮮袋密封放入冰箱內。選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點出售的板栗,個頭大小一樣,據瞭解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的,並不是今年的新品在選購面粉時,應該註意的是其蛋白質含量,即筋度,而非“高級精制”。