西紅柿雞蛋疙瘩湯什麼時候放調料

網食譜庫西紅柿雞蛋疙瘩湯什麼時候放調料專區，為您詳細介紹西紅柿雞蛋疙瘩湯什麼時候放調料，西紅柿雞蛋疙瘩湯的一般做法，西紅柿雞蛋疙瘩湯的由來等知識，更多請查閱網。

西紅柿雞蛋疙瘩湯什麼時候放調料

1、西紅柿洗凈後切塊,芹菜嫩葉洗凈。

2、鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。

3、放入西紅柿塊。

4、翻炒至西紅柿炒軟出湯。

5、後加入清水,大火煮開。

6、在面粉中,一點一點的加水。

7、邊加邊迅速攪拌,一定要快,要攪成均勻的面粉粒。不要一次性把水全加進去。

8、然後一點點的把面粉顆粒倒入鍋中,不要一次倒入,否則面粉容易結成團。邊用筷子攪散,中火煮4分鐘。

9、然後將雞蛋打散,一點點倒入鍋中成蛋花。

10、調入鹽和白胡椒粉攪勻。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的一般做法

西紅柿雞蛋疙瘩湯做法一

1、準備好小麥粉。

2、準備好小麥粉。

3、西紅柿切碎、蔥切片,薑切絲、小香蔥切碎、黃瓜去心切成片。

4、雞蛋打開,把蛋白和蛋黃分別放入兩個碗中。

5、把蛋黃和蛋白都分別打散,蛋白要加入少許水打起泡。

6、用蛋白液逐步的放入,把面粉攪拌成小疙瘩。

7、炒鍋油熱後放入蔥薑炸香。

8、放入西紅柿碎翻炒。

9、把西紅柿炒成西紅柿醬汁。

10、在加入水,一般按照一湯盆的量。

11、把鍋燒開,然後放入疙瘩煮熟。

12、煮熟後放入撒入蛋黃液,放入黃瓜片、鹽、糖,撒上小香蔥即可。

西紅柿雞蛋疙瘩湯做法二

1、西紅柿去皮切塊。

2、雞蛋打散。

3、香菜洗凈~切段。

4、面粉中一點一點的加水,扒拉成疙瘩。

5、鍋燒熱,倒油,蔥熗鍋,放西紅柿煸炒。

6、炒碎。

7、加適量的清水。

8、水開後撒疙瘩。

9、2分鐘後轉圈撒蛋液。

10、最後放鹽、香油、香菜攪拌均勻即可。

西紅柿雞蛋疙瘩湯做法三

1、兩個中等大小的西紅柿切小塊,蔥切末。

2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香。

3、蔥香味出來後,加入西紅柿塊兒,翻炒半分鐘。

4、加入適量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

5、加入半鍋清水,大火燒開。

6、等待水開的過程時,將準備好的面粉加水。

7、鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小面疙瘩。

8、每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌,將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。

9、再開鍋後轉成中小火,面疙瘩成熟後轉小火,將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌。

10、待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的由來

相傳很久以前,一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒,到瞭中午該做飯時,女兒卻犯瞭難,按說母親來瞭該做點兒好吃的孝敬母親一番,可是母親來的突然走的匆忙,吃瞭飯就要往回趕路,一來自己來不及準備,二來婆傢的日子也過得緊巴,這可做點兒啥呢?女兒靈機一動,有瞭辦法。她把傢裡僅有的一點兒白面盛到碗裡,加入丁點兒的水,用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋裡,又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內,煮熟後烹瞭一勺油花,加入鹽等佐料,便做成瞭一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯,小心翼翼地端給娘親要娘親吃,不料母親品嘗後贊不絕口,女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯,女兒說這是我來到婆傢後學會做的飯,名叫“疙瘩湯”。