山藥和雞蛋能同食嗎
山藥和雞蛋能同食嗎
1、山藥和雞蛋能同食嗎
山藥和雞蛋能一起吃。
山藥的主要成分是淀粉和蛋白質,而雞蛋中主要含有的是蛋白質和膽固醇,這些物質之間不存在相互反應,也不會影響相互營養吸收,因此,山藥和雞蛋可放心食用。
2、山藥和雞蛋怎麼吃好
山藥雞蛋粥:
食材:山藥50克,大米80克,雞蛋3個,冰糖適量。
做法:
將山藥洗凈,入鍋蒸熟,用刀切碎,待用。
把大米淘洗幹凈,與山藥齊下鍋,加清水適量,置於旺火上燒沸,以文火熬煮。
快起鍋時,將雞蛋打入碗中,去掉雞蛋清,把蛋黃打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速攪勻,即可食用。
功效:滋陰補血,養血安神。
3、山藥適合什麼人吃
秋冬進補的人。秋冬進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
減肥的人。山藥是減肥瘦身的好幫手,因為山藥中熱量少,營養多,富含粗纖維,容易增加人的飽腹感,起控制進食欲望的作用。而且,山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達到瘦身的目的。在減肥期間,可以將山藥作為主食或者是輔食來充饑,既可避免因過度節食給身體造成的損害,又可達到減肥的目的。
易患感冒的老人。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。
消化不良的人。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
山藥不能和什麼一起吃
1、山藥不能和香蕉一起吃
山藥和香蕉都富含膳食纖維,而且山藥中還包括一種甘露聚糖的物質,屬於半纖維素,在食用之後會吸水膨脹,產生飽腹感。所以,山藥和香蕉在短時間內同時食用,容易引起腹脹、腹痛等癥。
2、山藥不能和油菜一起吃
山藥和油菜搭配食用，不僅不利於營養物質的吸收;而且山藥補氣、油菜破氣,兩者搭配食用會降低各自的食療功效。
3、山藥不能和筍瓜一起吃
筍瓜也同上,筍瓜含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。
4、山藥不能和土豆一起吃
食用土豆後,人的胃裡會分泌大量的胃液,產生大量鹽酸,如果在此時再吃富含鞣酸的山藥,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉淀,這種沉淀既難以消化又不易排出,極易導致消化不良,還可能導致胃結石。
山藥能生吃嗎
山藥是可以生吃的。山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素,尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數量較少,不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D,幾乎不含胡蘿卜素。山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,是蘿卜中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀。山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體—一種被稱為黏蛋白的物質,這種物質可以防止黏膜損傷,並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁,預防胃潰瘍和胃炎。
另外,山藥不含脂肪,能夠防止動脈硬化,也是一種理想的減肥食品。我們在購買山藥的時候要盡量選擇分量比較重,看起來比較粗壯,顏色比較接近皮膚顏色的山藥。
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