魚丸湯的營養價值

魚丸湯的營養價值

魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏松癥。需要註意的是,患有以下疾病者不宜多吃魚。

1、魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。

2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。

3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。

4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

5、魚肉有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。

6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

7、魚肉裡面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

8、魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。

魚丸湯的熱量

魚丸湯清淡熱量較低,減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)67.74

碳水化合物(克)6.53

脂肪(克)2.51

蛋白質(克)4.76

纖維素(克)0.04

魚丸湯的宜忌人群

哪些人不宜吃魚丸

1、結核患者

服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

2、肝硬化患者

肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

3、服用某些藥物者

服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應,導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質,一旦人體內的組胺量超標,該物質就會進入人體血液循環中,導致組胺過敏反應。