煮豬肚要放什麼調料

煮豬肚要放什麼調料？在我們的生活中豬肉是大傢經常會遲到的食物，豬肚也是很常見的一種食物，特別適合虛勞瘦弱者，中氣不足的人食用，那麼煮豬肚要放什麼調料呢？

煮豬肚要放什麼調料

1、煮豬肚要放什麼調料

煮豬肚要放什麼調料?生薑和料酒是必備的,可驅除豬肚本身的味道,更可以使湯味鮮美。下面我們來看下豬肚燉湯的具體做法吧!

做法:

1.1、豬肚洗凈,開水氽熟,切成兩指寬的小段。

1.2、將豬肚、蓮子生、薑薄片入鍋,加入清水。

1.3、湯沸後,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘後,將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)。

1.4、1個小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。

特點:湯濃味美,營養豐富。

2、豬肚湯的宜忌人群有哪些

2.1、豬肚是人們喜食的肉食品之一,常為宴席中的佳品,豬肚湯就是其中之一。豬肚對於一般人來說都是可以吃的,因為豬肚中富含營養價值,吃豬肚對於人體營養的吸收是非常有好處的,尤其是對於那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者、中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來說,就非常適合吃豬肚。但是,凡事皆宜適中,豬肚膽固醇含量較高,故凡高血壓及心腦血管病患者,均應少吃,否則會加重病情,有礙身體康復。

2.2、豬肚湯就是用豬肚做出來的美味湯,對於豬肚,孕婦是可以吃的。在孕期吃豬肚不僅有利於補充孕媽們的維生素、蛋白質等營養物質,增強自身抵抗力。食用豬肚還能開胃健脾,緩解孕媽們的孕吐反應。不過食用豬肚時要用鹽清洗幹凈粘液和殘留物,否則會引起腹瀉等不良反應。此外還含有鈣鐵鋅硒等礦物質,對胎兒的神經系統發育、骨骼發育都有好處。特別的,豬肚中的葉酸還能有效預防胎兒先天畸形。

3、怎麼洗豬肚才沒異味

3.1、要除去豬肚上的污穢和臊味,可先用面粉把豬肚擦一遍,放在清水裡洗去污穢粘液,然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白臍上的穢物。外部洗凈後,從肚頭(肉厚部分)切開,去掉內壁的油污,再取少量的醋和食鹽,擦搓肚子,以去除臊味。最後,用清水沖洗至無滑膩感時,即可下鍋煮至熟爛,隨意烹制。

3.2、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹凈凈,並剪掉多餘的油,將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中,加一大勺鹽,一大勺醋,均勻的抓遍豬肚,醃五分鐘。用鹽和醋醃五分鐘後,再加入適量的面粉,抓均勻,繼續醃至五分鐘。然後,用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗幹凈,此時豬肚白白凈凈又無臭味瞭!

吃豬肚的註意事項

1、吃豬肚時,避免與菱角、蘆薈一起食用,若是一起食用,可能會出現腹痛、腹瀉的情況。

2、豬肚與蘆薈、楊梅一起食用時,可能會出現中毒的現象。

如何鑒別豬肚的好壞

1、新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃色,粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青,無彈性和光澤,粘液少,肉質松軟,如將肚翻開,內部有硬的小疙瘩,不宜選購。

2、而對於豬肚的保存,新鮮的豬肚不宜長存,最好盡快食完。如需長期保存豬肚,需要把豬肚刮洗幹凈,放入清水鍋內煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,切成條塊,用保鮮袋包裹成小包裝,放入冰箱內冷凍保存。