茉莉花茶的吃法_哪些人不能吃茉莉花茶
茉莉花茶的簡介
茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,屬於花茶,已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發源地為福建福州,其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽,茉莉花茶是花茶的大宗產品,產區遼闊,產量高,品種豐富。
在清朝時被列為貢品,有150多年歷史。福州茉莉花茶源於漢,中醫的創新促進福州茉莉花茶誕生,宋朝中醫局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識,引發香茶熱,誕生瞭數十種香茶。新中國成立以來,福州茉莉花茶一直是國傢的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑鬱、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效,是一種健康飲品。
茉莉花茶的食用處理方法
花茶的窨制原理和程序
窨制原理:花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化,成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下,分解出芬香物質,隨著生理變化,花的開放,而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下,隨著吸香同時也吸收大量水份,由於水的滲透作用,產生瞭化學吸附,在濕熱作用下,發生瞭復雜的化學變化,茶湯從綠逐漸變黃亮,滋味有淡澀轉為濃醇,形成特有的花茶的香、色、味。
窨制程序:茶胚、花拼和堆窨 通花 收堆
花茶的窨制傳統工藝程序:起花 烘焙 冷卻 轉窨或提花 勻堆裝箱2、茶胚處理
窨制花茶的茶胚,是用綠毛茶經過精制(略)按照花茶茶胚級型標準樣品拼配而成。
2.1、幹燥:窨制花茶的茶胚一般要經過幹燥處理。目的:高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味;中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等,顯露出正常綠茶香味,有利於花茶的鮮純度提高。烘幹機溫度一般不宜太高,高檔茶胚在100—110℃,中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%,不能用高火烘,容易產生火焦味,影響花茶品質。
2.2、冷卻:茶胚復火後一般堆溫較高,在60—80℃,必須通過攤涼、冷卻,待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨,太高進行窨制,影響茉莉花生機和吐香,降低花茶品質,茶胚溫度越低越好,這樣窨制拼和後,使堆溫上升慢些,相對的延長32—37℃的堆溫時間,有利於鮮花吐香和茶胚吸香,提高花茶質量。
茉莉花茶的吃法（做法）大全
1、準備的材料:茉莉花、金銀花,將適量的清水放入開水壺中燒開,把適量的金銀花放入。
2、放適量的茉莉花,用筷子把浮在表面的金銀花和茉莉花攪拌一下。
3、蓋上蓋子燜5分鐘就可以飲用啦。
哪些人不能吃茉莉花茶、茉莉花茶的註意事項
1、哪些人不能吃茉莉花茶
1.1、腸胃堵塞的人不應經常喝茉莉花茶,因為茉莉花中還有一些物質能夠破壞胃粘膜的順暢。
1.2、神經不好或者壓力大經常失眠的人不要經常飲用茉莉花茶,尤其是在晚上入睡前不要飲用茉莉花茶,因為茉莉花茶中含有咖啡因能夠使人比較 精神,使得大腦處於興奮狀態更加不能夠入睡瞭。
1.3、患有缺鐵性貧血的人同樣不宜飲茉莉花茶。這是因為茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物,加重貧血。
1.4、重病患者不適宜喝茉莉花茶,因為它造成身體發虛發涼不利於病癥的治療。一些老人和孩童還是不要經常喝茉莉花茶,一些白領可以平時多多飲用茉莉花茶。
1.5、患有便秘的人不宜飲茉莉花茶,因為茉莉花茶葉的多酚類物質對腸胃黏膜具有一定的收斂作用,因此便秘患者若飲茶會加重便秘。
1.6、患有缺鈣或骨折的人最好也不要飲用或少飲茉莉花茶。茉莉花茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收,同時還能導致缺鈣和骨質疏松,使骨折難以康復。
2、茉莉花茶的適用人群
茉莉花茶一般來說適合內熱體質的人,並且最好在春天飲用。
3、茉莉花茶的食用禁忌
3.1、體有熱毒朋友謹記不要和喝茉莉花茶,可以多喝忍冬茶和黃花茶等。
3.2、切記不要喝隔夜的茉莉花茶。因為隔夜茶浸泡時間過長,它的維他命大多已散失,因此飲用對身體沒有好處的。
3.3、睡覺前,吃藥後,飯前或者飯後,喝酒後沒不要喝茉莉花茶。
3.4、孕婦不要喝茉莉花茶。
3.5、經常失眠的人,感冒發燒者和胃潰瘍的病人,不要喝茉莉花茶。
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