牛腎的營養價值_吃牛腎的好處

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牛腎的屬性

1、科屬

牛科，野牛屬或水牛屬。

2、產地

為牛科動物的腎臟，全國各地都有。

3、別名

牛腰、牛腰子。

4、簡介

牛腎,中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛屬動物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 的腎臟，也就是我們所說的牛腰子。牛腎呈一串葡萄狀,與豬腎形狀不同,亦有臭味,要將腎中的動脈、靜脈、尿管等,尤其是白色的尿腺完全清除幹凈,並不斷以清水來洗滌。牛腎中含非常豐富的蛋白質維生素以及,鐵鋅等這些營養元素,具有很好的補腎氣以及益經的效果。在現在很多男性都希望通過食用牛腎的方式,更好地幫助自己補腎壯陽,還可以有效的解決陽痿、早泄或者腰膝酸軟的現象。宰牛時剖腹取出腎臟,洗凈,鮮用或冷藏,常用於虛勞腎虧,陽痿氣乏,腰膝酸軟,濕痹疼痛。牛腎熱量較低,但含有膽固醇,減肥期間可少量食用。

5、圖片

牛腎的營養價值、吃牛腎的好處

牛腎的營養價值

牛腎含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素,有補腎氣,益精之功效。有濃烈的腥味、風味較強、肉質較粗,是需要長時烹調的菜品。牛腎味甘、咸、性平、入腎經。補腎益精強腰膝、止痹痛。主虛勞腎虧、陽痿氣乏、腰膝酸軟、濕痹疼痛。

牛腎的重量約0.8千克,它的脂肪含量很低,但水分很高,僅次於牛第三胃,每100克牛腎中高達80克的水含量。由於含有10～17毫克的鈣質,及豐富的維生素a及b,對恢復眼睛疲勞、精神緊張都見效,不論煮湯、燒烤都適宜,人們喜歡用來烹調補腎養精、強健筋骨的藥膳,從營養學角度來分析,也是很合理的。

吃牛腎的好處

1、養腎補腎

牛腎的性溫、味咸,有補腎養腎的功效。

2、補陽壯陽

牛腎補氣益精,可治腎陽虛衰、陽萎早泄、遺精滑精等癥狀。

吃牛腎的最佳時間

牛腎臟一般適合夏、秋季食用。

牛腎的選購方法

選購牛腎一般通過色澤判斷是否新鮮,以肉質結實,顏色新鮮為上，小牛的腎較為嫩。

牛腎的副作用

1、牛腎不宜與豬肉同食,一溫一寒,相互抵觸。

2、高血脂、冠心病、高血壓患者不宜食用。