雞肉派什麼時候放調料
雞肉派什麼時候放調料
1、熱鍋入橄欖油、雞肉、撒上鹽、黑胡椒、翻炒片刻,加黃油繼續翻炒。
2、加入切好片的蘑菇、蔥 一勺奶油、兩勺黃芥末 250-300ml高湯或雞湯繼續煮。
3、煮開後倒入碗中。
4、酥皮輕輕搟薄一點點，鋪在碗上 用刀輕劃 防止烤的時候蓬開。
5、200度烤15分鐘即可。
雞肉派的一般做法
雞肉派做法一
1、請依酥皮材料的份量制作酥皮面團。
2、將作法1已完成的酥皮面團,用桿面棍桿平成約0.2公分的厚度後,再靜置松弛30分鐘。
3、使用直徑7公分的圓形模型,在作法2的酥皮面皮上壓出約40個小圓形面皮。
4、小面皮以2個為一組,取其中一片面皮在上面刷上一層全蛋液後,再取約10公克的雞肉餡平舖在面皮中央處。
5、再取另一片面皮,用手將面皮中間部位稍加拉薄後,覆蓋在作法4的材料上面,並在面皮表面塗抹上一層蛋黃液後,放入烤箱底層以200℃烤約30分鐘。
雞肉派做法二
材料：全蛋2個、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油適量、絞碎的雞胸肉200克、鹽1/2大匙、鮮奶250克、低筋面粉40克。
1、全蛋以小火煮熟後,剝去蛋殼並加以切碎備用;
2、先將大蒜切碎,再加入粗黑胡椒拌勻後,倒入加瞭色拉油的砂鍋中爆香;
3、放入絞碎的雞胸肉炒勻,再加入鹽調味;
4、碎蛋加入砂鍋中拌煮後,再加入鮮奶一同煮至滾沸;
5、最後再加入過篩的低筋面粉拌勻即可。
雞肉派做法三
1、大蔥切碎,蘑菇切片備用。
2、300克面粉125克黃油30克冷水,用手捏成面團。
3、模具上黃油。
4、將捏好的面團刻入模具中用叉子戳洞。
5、戳好洞後放冰箱冷藏室30分鐘。
6、雞肉丁洗凈用10克鹽捏一下。
7、取少許黃油爐子中火融化。
8、等黃油全部融化後冒小泡後倒入雞塊,炒制全部發白,看不到肉色。
9、倒入切碎的大蔥一起炒,炒3分鐘,之後放碗中備用。
10、中火炒蘑菇,不用任何油,為瞭讓蘑菇中的水分蒸發掉。
11、等蘑菇炒到平底鍋上看不到什麼水瞭就可以啦。
12、將炒好的蘑菇雞肉大蔥拌勻冷卻。
13、烤箱預熱好200度放入派底烤10分鐘,中下層的位置。
14、冷卻好後加入三個雞蛋75克芝士200克Crème fraiche 充分攪拌。
15、將攪拌好的材料倒入烤過10分鐘後的派底中。
16、盡量撲的均勻些。
17、再次放入烤箱200度35分鐘。
法式雞肉派的做法圖解18
18. 35分鐘後拿出派撒上剩下的75克芝士,再次放入烤箱,關火用餘溫烤5分鐘就好啦。
雞肉派的由來
美國人對雞肉的熱愛是由來已久的,尤其是火雞,更是成為感恩節的必備實物。雞肉派作為各種派的衍生產品,得到瞭廣大美國人的喜愛。主要是在派裡有包含雞肉和各種調料,尤其是胡椒粉和醬料。
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