芹黃的吃法_哪些人不能吃芹黃
芹黃的簡介
芹黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心,是芹菜中的精華,略帶黃色,因此得名。芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
芹黃的食用處理方法
將莖桿分開清洗。
芹黃的吃法（做法）大全
1、芹黃嫩牛柳
材料:鮮牛肉250克,嫩芹黃75克,醬油15克,精鹽1克,料酒15克,味精 1克,醋1克,薑絲1克,泡辣椒絲2克,清油75克,清湯、水豆粉各適量。
做法:
1.1、選無筋牛肉,切成0.7厘米粗的絲,用鹽、料酒、醋、味精對成味汁。[1]
1.2、將芹黃擇洗幹凈,切成3.3厘米長的節。
1.3、鍋內油燒至五成熟,放入牛肉絲炒斷生,加薑絲、泡辣椒絲和芹黃,炒出香味,然後烹入味汁炒勻,起鍋裝盤即成。
2、薑汁芹黃
材料:芹菜400克,薑100克,鹽5克,白砂糖2克,味精5克,醬油10克,料酒5克,香油15克做法:
2.1、將芹黃洗凈,改刀切成1.5厘米長的段,下開水鍋中汆水,取出後放入冷水中浸泡。
2.2把薑塊切成碎末,加入鹽、白糖、味精、醬油、料酒及雞湯、香油,調和成汁。
2.3、取出冷卻的芹黃,控凈水,整齊地擺放於盤中,淋上調好的薑汁即可,四周略加些點綴,效果更佳。
哪些人不能吃芹黃、芹黃的註意事項
1、哪些人不能吃芹黃
1.1、芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
1.2、芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
1.3、計劃生育的男性應註意適量少食。
2、芹黃的適用人群
2.1、三高人士。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用2、對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。
2.2、它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便幹燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
3、芹黃的食用禁忌
3.1、芹菜與黃瓜不能共食:黃瓜中含有維生素C分解酶,由於黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶並不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會被分解破壞,因而營養價值大大降低。
3.2、芹菜與甲魚不能共食:同吃會發生不良生化反應,使人體中毒,可以用橄欖汁解毒。
3.3、芹菜與菊花不能共食:同食會發生不良生化反應,從而引起嘔吐。為什麼芹菜與雞肉不能共食?同食會發生不良生化反應,使人傷元氣。
3.4、芹菜與雞肉相克:同食會傷元氣
3.5、兔肉與芹菜相克:同食會脫發。
3.6、蟹與芹菜相克:同食會影響蛋白質的吸收。
3.7、蜆與芹菜相克:同食會引起腹瀉。
3.8、蛤與芹菜相克:同食會引起腹瀉。
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