胡椒海參湯什麼時候放調料
胡椒海參湯什麼時候放調料
材料:水發海參750克,胡椒粉3克。調料 熟大油、蔥各25克,料酒15克,鹽4克,味精5克,生薑水10克,香油、醬油少許,雞湯750克。
1、把發好的海參放於清水中,逐個細心摳去腹內黑膜,洗凈泥沙、片成大片,在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段。
2、炒勺上旺火,將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒,烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉,將海參片也放入湯內,湯開後將浮抹撇去調好味,淋入香油盛入大湯碗中,撒上蔥絲和香菜段即可。
胡椒海參湯的一般做法
胡椒海參湯做法一
1、食材:泡發好的烏參。
2、食材:冬菇。
3、食材:蝦幹。
4、食材:扇骨湯。
5、將幹貨冬菇泡軟。
6、用清水將蝦幹浸泡10分鐘,洗凈。
7、將烏參放入湯鍋中。
8、放入浸泡好的冬菇。
9、放入蝦幹。
10、蓋鍋蓋,大火煮滾。
11、轉小火煲2小時左右。
12、揭蓋,放入適量的雞粉。
13、加入適量的食鹽,煮滾,即可關火。
胡椒海參湯做法二
1、即食海參洗凈。
2、剖開海參,去掉沙嘴,頭上白色的部分,洗凈。
3、每人一個放到燉鍋備用。
4、榛蘑提前泡發,洗凈。
5、金針菇、木耳洗凈。
6、冰箱保存的大骨湯,很好,都成凍瞭。
7、胡蘿卜一小塊,切花備用。
8、牛奶100毫升備用。
9、把除胡蘿卜、牛奶外的所有材料放入燉鍋,加適量清水10.大火燒開,小火慢燉20分鐘,使海參充分吸收骨湯的營養,最後加入牛奶開鍋即可。加少許香菜點綴即可。
胡椒海參湯做法三
1、將泡發好海參裝無油電飯煲加水;
2、調到煮一小時檔煮;
3、煮熟後保溫三小時;
4、在碗裡放一點精鹽及蔥花,將海參帶湯裝上碗裡即可食用。將多餘的湯燒菜湯或下面條。
胡椒海參湯做法四
1、草雞洗凈,控幹水分,切成塊狀。
2、海參切成條狀,薑切片,蔥切段。
3、鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒至變色。
4、將炒好的雞塊、蔥、薑、八角一同倒入砂鍋中,加入1升清水,中火燉煮至雞肉將熟。
5、將海參放入同煮,小火煮20分鐘左右。
6、最後加入適量鹽即可。
胡椒海參湯的由來
胡椒海參湯是是由胡椒、海參等主要食材做成的一道山東省傳統的漢族名菜,屬於魯菜系。
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