紅衫魚的營養價值_吃紅衫魚的好處

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紅衫魚的屬性

1、科屬

金線魚屬。

2、產地

全國各地。紅杉魚為廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底。

3、別名

別名:紅杉魚、紅哥鯉、吊三魚、拖三魚、瓜三魚、黃肚魚。

4、簡介

金線魚,俗名金線鰱、黃線、紅三、紅衫,為輻鰭魚綱鱸形目金線魚科的其中一個種。紅衫魚,魚肉豐厚,食用價值甚高,每百克肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克,可供鮮食或加工成咸幹品。紅衫魚體延長,倒扁,背腹緣皆鈍圓,一般體長19～31厘米、體重50～150克、吻鈍尖,口稍傾斜,上頜前端有五顆較大的圓錐形齒,上下頜兩側皆有細小的圓錐齒。體被薄櫛鱗、全體呈深紅色,腹部較淡,體兩側有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長;尾鰭叉形,其上葉末端延長成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色,背鰭中下部有一條黃色縱帶。紅衫魚為咸水魚,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯,其質嫩滑,若用來蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟後才撕開外皮,如此,食起來既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,湯水呈奶白,且分外鮮甜可口。

紅衫魚的營養價值、吃紅衫魚的好處

紅衫魚的營養價值

1、促進腦部發育:在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸,其中含有被稱為DHA的成分,是大腦所必需的營養物質。有利於提高記憶力和思考能力。

2、提高機體抗炎能力:歐米伽-3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用,還能提高機體的抗炎能力。

吃紅衫魚的好處

紅衫魚為咸水魚,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯,其質嫩滑,若用來蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟後才撕開外皮,如此,食起來既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,湯水呈奶白,且分外鮮甜可口。

吃紅衫魚的最佳時間

隨時。

紅衫魚的選購方法

應該挑選紅衫魚魚身有彈性,眼睛明亮、不幹癟的紅衫魚,這樣的魚表明冰凍時間不長,較新鮮。

紅衫魚的副作用

一般沒有特殊副作用。泄瀉者不宜食用紅衫魚,也不適合濕盛中滿的人食用。