做蝦米拌韭菜放什麼調料
蝦米拌韭菜簡介
蝦米拌韭菜的價格蝦米的營養價值極其豐富,是一種著名的海味品,受到很多人的青睞;特別是蝦米中蝦青素的含量非常高。
做蝦米拌韭菜放什麼調料
1、河蝦加少許鹽清洗幹凈,瀝幹水分。大火熱油把蝦子炒至變紅色,出鍋備用。
2、韭菜切成手指長段備用。
3、薑蒜等拍碎,下油鍋爆香。
4、按順序放入韭菜、蝦米,加入適量生抽、料酒和耗油繼續翻炒,灑少許水燜一下,微勾芡出鍋。
蝦米拌韭菜的常見做法
蝦米拌韭菜做法一
主料:韭菜
輔料:蝦 植物油 食鹽 辣椒油。
1、韭菜先用水泡半小時,洗凈切成段。蝦米先用水泡發,洗凈。
2、鍋內燒開水,將韭菜放入燙至斷生,撈出放入冰水或(涼開水)內浸泡十分鐘,取出瀝幹水份。
3、鍋內冷油,下小蝦米爆香(可下少量黃酒或薑汁去腥味)。
4、瀝幹水的韭菜,放入少量鹽(不用太多,蝦米有咸味的)香油,再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油,在盆內混合均勻即可。(可依個人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)。
蝦米拌韭菜做法二
1、蠶豆剝去豆莢與外殼洗凈瀝幹,韭菜洗凈瀝幹後切成小段,蒜剁成蒜茸,薑剁成薑末,幹椒剪成椒圈,蝦米清水泡2分鐘撈起瀝幹。
2、起油鍋加油燒至5成熱,放入生薑末、椒圈小火炒至金黃色。
3、倒蝦米一同小火炒至出蝦米香。
4、將蠶豆放入鍋中,倒入米酒轉大火翻炒斷生。
5、最後加入韭菜快速炒勻,放入鹽、生抽調味即成,出鍋前淋幾滴香油拌勻。
蝦米拌韭菜做法三
1、先把韭菜放鹽水裡泡一會兒再洗凈。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏婁裡備用。
4、把韭菜放入鍋裡蒸。
5、蓋上鍋蓋蒸幾分鐘即可。
6、出鍋,加入蝦皮,鹽,香油,雞精,上桌啦。
蝦米拌韭菜的食物相克知識
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:會易上火
韭菜+菠菜:會引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營養的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液循環
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
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