蕓豆的吃法_哪些人不能吃蕓豆
蕓豆的簡介
1、簡介
蕓豆分大白蕓豆,大黑花蕓豆,黃蕓豆,紅蕓豆等品種,前兩種尤為著名。蕓豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發的幹燥。蕓豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
2、圖片
蕓豆的食用處理方法
蕓豆洗凈用淡鹽水浸泡15分鐘,再沖洗幹凈即可烹飪使用。
蕓豆的吃法（做法）大全
椰汁蕓豆雞湯的做法
材料:雞、蕓豆、椰汁、蔥薑、白酒、鹽。
做法:
1、將蕓豆清洗幹凈,水中浸泡一夜,把雞去除內臟,清洗幹凈(尤其是嘴部一定要清理幹凈)。
2、然後放入鍋中,加入清水,加入部分蔥薑,加入1小勺白酒。
3、然後開火,水開後,用勺子不斷把水澆在雞身,然後將水和血沫一起倒掉。
4、往鍋裡另添適量溫水,椰子上插一吸管,不斷搖晃,將椰汁倒入鍋中,然後將泡脹的蕓豆放入鍋中。
5、中火燒開,將湯表面的浮沫和浮油撇掉,轉最小火,燉煮1個半小時,開鍋加入1小勺鹽。
6、再燉煮10分鐘即可關火。
冰紅茶蕓豆的做法
材料:白蕓豆、紅茶、番茄幹、蜂蜜、冰糖。
做法:
1、將白蕓豆用水浸泡一夜,番茄幹浸泡20分鐘。
2、紅茶放入茶包中,將泡好的蕓豆倒入砂鍋中,放入紅茶包。
3、放入番茄幹,大火煮開,轉小火煮至蕓豆綿軟,放入冰糖煮化出鍋。
4、放涼後,放入冰箱冷藏一小時後取出,拌入蜂蜜即可享用瞭。
蕓豆土豆燉雞的做法
材料:蕓豆、土豆、小香菇、草雞、蔥、薑、蒜、八角、幹紅辣椒、料酒、醬油、油、蠔油、鹽、雞精。
做法:
1、蕓豆沖洗幹凈後,擇去兩側的老絲,掰成小段備用。土豆去皮,切滾刀塊備用。
2、小香菇洗凈,頂部打十字刀,為的是容易入味兒。
3、草雞洗凈切塊,焯水備用。
4、蔥切段,薑蒜切片,八角備用。
5、起炒鍋,熱鍋涼油,爆香蔥薑蒜和八角。喜歡吃辣的可以同時爆香幹紅辣椒。
6、下雞塊,煸炒均勻。加入少許料酒,煸炒均勻。下醬油炒勻。加入蠔油,煸炒均勻。
7、註入熱水,沒過雞塊即可,燒開後,打去浮沫。
8、蓋上鍋蓋燜燉片刻。
9、一次加入土豆、蕓豆、香菇。
10、翻炒均勻,蓋上鍋蓋,繼續燜燉。
11、全部材料燉熟後,加入適量鹽調味。加入幾個幹紅辣椒,隻要出點兒辣味即可。最後加入少許雞精,關火,翻炒均勻。
哪些人不能吃蕓豆、蕓豆的註意事項
1、哪些人不能吃蕓豆
消化道疾病患者少食。
2、蕓豆的適用人群
一般人均可食用。
3、蕓豆的食用禁忌
蕓豆烹調時一定要燒透吃,因為在生蕓豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存於豆莢表皮,後者存於豆粒中。因此。食用生蕓豆後會引起中毒,表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。
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