做青椒炒肉絲放什麼調料
青椒炒肉絲簡介
青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材,經炒制而成。色香味俱全,營養價值豐富。
做青椒炒肉絲放什麼調料
1、準備好所有的食材。
2、豬肉切絲加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均勻醃制片刻。
3、然後加入一些橄欖油拌均勻。
4、炒鍋倒入橄欖油爆香蔥薑。
5、倒入肉絲翻炒。
6、把肉絲炒至變色堅挺盛出。
7、底油倒入青椒翻炒。
8、加入生抽。
9、加入鹽和白糖。
10、再把肉絲倒入翻炒均勻。
11、淋入香油。
12、加少許雞精翻炒均勻關火。
青椒炒肉絲的常見做法
青椒炒肉絲做法一
1、準備好食材。
2、豬肉洗幹凈,將肉切成筷子粗細,3公分左右的細絲。
3、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃制20分鐘。
4、醃制肉絲的同時,將青椒洗凈,切絲,蔥薑切絲備用。
5、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥薑爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色後,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色後,加入雞精,最後倒入水淀粉勾芡,關火裝盤。
青椒炒肉絲做法二
1、肉切絲,青紅椒也切絲,薑切片,蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉,然後抓一下,拌均,放一邊醃制30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放,燒熱,放入青紅椒絲煸炒,燒幹水份,取出。
4、再放鍋內放入適量的油,燒熱,下蔥頭和薑片煸炒,炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒絲,調入一些生抽和蠔油,快速翻炒均勻,即可出鍋!
青椒炒肉絲做法三
鍋置旺火上燒很熱後放油,燒到三、四分熱後放約二十粒幹花椒炸一下,倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊,再倒入青椒和薑絲,加適量鹽(如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽瞭)炒約半分鐘,把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘後加適量味精炒勻。
青椒炒肉絲的食物相克知識
青椒不能和什麼一起吃
1、黃瓜
辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低瞭營養價值。
2、胡蘿卜
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應,使相互的營養遭到破壞。
3、肝臟
豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,在與青椒一起炒時,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能
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