蘿卜芽的營養價值_吃蘿卜芽的好處
蘿卜芽的屬性
1、科屬
十字花科蘿卜屬。
2、產地
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。
3、別名
娃娃蘿卜、娃娃纓蘿卜或貝殼菜。
4、簡介
蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜,俗稱蘿卜芽。蘿卜苗喜歡溫暖濕潤的環境條件,不耐幹旱和高溫,對光照的要求不嚴,發芽階段不需要光。蘿卜芽菜生長的最低溫為14℃,最適溫度為20～25℃,最高溫度為30℃。每個生產周期為5～7d,最多10d。蘿卜苗可席地做畦基質栽培,也可利用育苗盤進行立體或席地栽培。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
蘿卜芽的營養價值、吃蘿卜芽的好處
蘿卜苗所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿卜苗能誘導人體自身產生幹擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
蘿卜苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、增強機體免疫功能:蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收:蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜苗含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜苗所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5、戒煙:這是近年來發現的一種食療作用,機制尚不明瞭。
吃蘿卜芽的最佳時間
食用標準不同,采收期則不同。食用子葉期蘿卜芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天采收。最好傍晚或清晨采收。
蘿卜芽的選購方法
苗高約10cm,子葉平展,充分肥大,葉綠、梗紅、根白,全株肥嫩清脆,散發出清香的蘿卜氣味。
蘿卜芽的副作用
蘿卜苗不宜與高酸性食物同食,否則營養不吸收。
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