花蛤蜊的吃法_哪些人不能吃花蛤蜊
花蛤蜊的簡介
花蛤蜊,別名:花蛤、文蛤、西施舌。蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃瞭蛤蜊肉,百味都失靈”之說。人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
花蛤蜊的食用處理方法
把花蛤蜊放在清水中,同時放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西,2-3小時後,花蛤蜊就會主動把泥沙吐出來。因為花蛤蜊等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中,放置一兩個小時,然後再用清水洗凈,也能達到同樣的效果。
花蛤蜊的吃法（做法）大全
爆炒花蛤蜊的做法
材料:花蛤500克、青椒1根、紅椒1根、薑3片、料酒2湯匙(30ml)、老幹媽、豆豉辣醬2湯匙(30克)。
做法:
花蛤泡入鹽水中半小時,吐凈泥沙,反復沖凈後,撈出控水備用。
青紅椒去蒂去籽洗凈後切塊。薑洗凈後切片。
鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
花蛤湯的做法
材料:花蛤蜊250克、植物油5克、香菜1棵、水適量、火鍋底料1袋。
做法:
花蛤蜊買回傢後用清水洗一遍,把它放到有清水的盆裡,再往水裡滴上2滴植物油,放陰涼處靜養3-4小時。
起鍋,往鍋裡加入2碗自來水,加上火鍋料和食材正合適3人飲用,火鍋底料開包後倒入有水的鍋裡。
火鍋底料入鍋後用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶,靜養過的花蛤蜊從水中撈出,再用清水沖洗幾遍,瀝幹水分。
火鍋底料料燒開後將花蛤輕輕放入。
用筷子將鍋裡的花蛤蜊來回攪拌讓其受熱均勻並加入少量植物油,當看到花蛤基本張開大最後熄火,撈出浮沫,香菜切碎後撒入鍋中。
酒蒸花蛤蜊的做法
材料:花蛤蜊500克、幹辣椒4個、小蔥20克、生抽10毫升、油適量、大蒜5克、清酒100毫升、黃油10克、鹽3克。
做法:
將買回的蛤蜊用雙手揉搓去除表面臟物,用清水反復浸泡幾遍吐砂。
鍋裡倒油,燒至6成熱,放入幹辣椒段和蒜片炒香。
倒入清洗好的蛤蜊翻炒。倒入清酒。蓋上鍋蓋,小火煮一會,蛤蜊都打開蓋子。
放入黃油、生抽和鹽,翻炒均勻。
哪些人不能吃花蛤蜊、花蛤蜊的註意事項
1、哪些人不能吃花蛤蜊
有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
2、花蛤蜊的適用人群
一般人群皆可食用。
3、花蛤蜊的食用禁忌
花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食,同食的話會影響人體吸收維生素。
花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食,否則會發生腹瀉的不良反應。
花蛤蜊湯烹煮時不宜放味精,避免鮮味減低。
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