辣白菜的營養價值

辣白菜的營養價值

白菜的營養價值

1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經常吃白菜,能增強皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護膚和養顏效果。

2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預防癌癥。

4、大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。

辣椒的營養價值

1、辣椒可以促進消化和提高食欲

辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕動能力,起到提高食欲和促進消化的功效。同時,口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同樣促進消化。

同時,辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛風。

辣椒可以促進消化和提高食欲

2、辣椒還有殺菌功效

辣椒的殺菌功效在於其中的的辣椒素,純度高的辣椒堿具有抗菌和殺蟲的功效。其對幹枯草菌和蠟樣芽孢桿菌都具有抑制作用。可止瀉痢,治療嘔逆。在《食物宜忌》中就記載瞭辣椒可以殺蟲解毒的功效。

蒜的營養價值

大蒜除含有多種營養物質外,其主要特點是含有揮發性大蒜辣素,具有很強的殺菌作用,對痢疾桿菌、大腸桿菌、白喉桿菌、結核桿菌、炭疽桿菌、霍亂弧菌、沙門氏菌屬、葡萄球菌、黃癬菌、白癬菌、黴菌、陰道滴蟲、曉蟲、立克次氏體等,具有較好的殺滅和抑制作用。

1:15的大蒜稀釋液,5-10分鐘即可殺死病原微生物,大蒜所含的硫化物,可降低血液中的膽固醇;大蒜中的硒,在人體中可與其他物質合成乙烷硫代磺酸乙醋、二稀丙三硫等生物堿,具有抑制肉毒桿菌代謝,阻斷亞硝酸鹽類在消化道中的形成與積累,有防治癌癥的作用。

辣白菜的熱量

醃臘:此類菜肴往往鈉鹽過多,如果食材加工不善,可能存在不利於健康的亞硝酸鹽,減肥期間應少食。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)53.34

碳水化合物(克)13.67

脂肪(克)1.49

蛋白質(克)3.42

纖維素(克)7.19

辣白菜的宜忌人群

白菜禁忌人群

氣虛胃寒、腹瀉者忌食大白菜。