蜜汁火方的營養價值

網食譜庫蜜汁火方的營養價值專區，為您詳細介紹蜜汁火方的營養價值，蜜汁火方的熱量，蜜汁火方的宜忌人群等知識，更多請查閱網。

蜜汁火方的營養價值

蜜汁火方的主要食材制作材料:主料:金華火腿(500克)輔料:蓮子(50克)松子仁(25克)調料:蜂蜜(50克)豬油(煉制)(70克)糖桂花(3克)冰糖(80克)淀粉(蠶豆)(15克)。金華火腿、蓮子、松子仁、蜂蜜、豬油、桂花、冰糖、淀粉的養價值如下:

1、金華火腿

金華火腿又稱火朣,浙江金華漢族傳統名產之一。具有俏麗的外形,鮮艷的肉,獨特的芳香,悅人的風味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱於世,清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京,已被列為貢品,謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人傢多種田、釀酒、育豕。每飯熟,必先漉汁和糟飼豬,豬食糟肥美。造火腿者需豬多,可得善價。故養豬人傢更多。”為中國醃臘肉制品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬,後腿肥大、肉嫩,經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風幹等程序,數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶,已暢銷國內外。

2、蓮子

蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形,其大小因品種而異,一般長1.6-1.8厘米,寬1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮綠色,革質,後由綠轉褐色,成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬。種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。含碳水化合物(62%),蛋白質(6.6%),脂肪(2.0%),鈣(0.089%),磷(0.285%),鐵(0.0064%)。脂肪中脂肪酸組成:肉豆蔻酸(myristicacid)0.04%,棕櫚酸(palmiticacid)17.32%,油酸(oleicacid)21.91%,亞油酸(linoleicacid)54.17%,亞麻酸(linolenicacid)6.19%。果實含和烏胺(higenamine)。果皮含荷葉堿(nuciferine),原荷葉堿(nornciferine),氧黃心樹寧堿(Oxoushinsunine)和N-去甲亞美罌粟堿(N-norarmepavine)。

3、松子仁

松子仁為松科植物紅松的種子仁,又稱松子、海松子等。味甘性溫。具有滋陰潤肺,美容抗衰,延年益壽等功能。用於肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病。它不僅是美味的食物,更是食療佳品,因而有“長壽果”之稱,備受歷代醫傢、營養學者所推崇,這與其獨特保健功效和營養價值是密不可分的。松子內含有大量的不飽和脂肪酸,常食松子,可以強身健體,特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。松子仁營養豐富,據測定,每100克松子仁中含有蛋白質16.7克,脂肪(主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸)63.5克,碳水化合物9.8克,鈣78毫克,磷236毫克,鐵6.7毫克。這些營養成分對延年益壽,防衰抗老,強健身體,美容潤膚皆有良好的促進作用。

4、蜂蜜

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜,在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內溫度經常保持在35℃左右,經過一段時間,水份蒸發,成為水分含量少於20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。

5、豬油

豬油,中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。

6、桂花

桂花功效:淡黃白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用於食品、化妝品,可制糕點、糖果,並可釀酒。桂花味辛,可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花;春季采果;四季采根,分別曬幹。花:辛,溫。果:辛、甘,溫。根:甘、微澀,平。功能主治:花:散寒破結,化痰止咳。用於牙痛,咳喘痰多,經閉腹痛。果:暖胃,平肝,散寒。用於虛寒胃痛。根:祛風濕,散寒。用於風濕筋骨疼痛,腰痛,腎虛牙痛。桂花茶可養顏美容 ,舒緩喉嚨 ,改善多痰、咳嗽癥狀 ,治十二指腸潰瘍 ,葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。

7、冰糖

冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”

8、淀粉

淀粉(amylum)是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外,工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用於調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。

蜜汁火方的熱量

蜜汁火方的熱量:319 大卡(100克),加工過程中添加瞭糖和油脂,這二者都是減肥期間要少吃的,因此這類菜肴減肥時不宜食用。

蜜汁火方的宜忌人群

1、什麼人能吃蜜汁火方?

一般健康人可以食用。寒冷地區的人適合食用。

2、什麼人不能蜜汁火方?

一般人群均可食用。