沙薑的吃法_哪些人不能吃沙薑
沙薑的簡介
1、簡介
沙薑,別名:山辣、三萘子、三賴、山奈、山萘。沙薑為一年生草本植物的幹燥根莖或鮮根莖,根莖塊狀,常數個相連,性味功效猶如生薑,故俗稱沙薑,外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存須根;切面類白色,粉性,常鼓凸,質脆,易折斷,皮薄肉厚,質脆肉嫩,味辛辣。原產於非洲及亞洲熱帶。主產我國廣西、雲南、廣東、臺灣等地,喜生於山坡、林下、草叢中。主治行氣溫中,消食,止痛。用於胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。在烹調中是一種重要的調味料。
2、圖片
沙薑的食用處理方法
買回來的沙薑多半是沾有泥沙的,這時候我們要將上面粘著的泥沙清洗幹凈。
沙薑的吃法（做法）大全
沙薑豬手
材料:豬手1隻、沙薑半斤、蔥、香菜、鹽。
做法:
1、將豬手豎著切成兩半,用清水洗幹凈,然後用鹽和酒的混合液醃制10分鐘。
2、將沙薑用水洗幹凈。
3、用電磁爐把水燒烤,然後先放入一部分的切碎的沙薑,再放入醃制好的豬手,高火燉大約半小時。
4、加鹽調味,然後將豬手連水一起倒入碗中,晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。
5、第二天將豬手拿出來,放在電磁爐上熱一熱,剔除豬骨。凍瞭一晚上的豬手表面會凝結,需要經過電磁爐加熱來溶解。
6、將剔除骨頭的豬手切件,加清水放冰箱中凍一個小時左右。
7、取剩餘的沙薑末,放入油鍋中炒香,然後倒一點煮豬手的水進去,加鹽調味後放入豬手中。
8、最後加入蔥和香菜拌勻,即可食用。
沙薑雞
材料:整雞、沙薑、蔥、鹽、糖、料酒。
做法:
1、雞處理好清洗幹凈剁成塊,後用鹽和料酒的混合液醃20分鐘。
2、沙薑洗凈去皮切碎末,蔥切蔥花。
3、鍋中倒油,燒熱,放入醃制好的雞,炒至變色。
4、把雞推到鍋的一邊,擱置;放入沙薑炒香。
5、將雞混合沙薑一起炒勻,接著加一點糖和水,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
沙薑雞飯的做法
材料:光雞1個、沙薑3-4粒、大米適量、蔥3根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙、五香粉適量。
做法:
1、光雞洗幹凈,剁塊。用五香粉、鹽和料酒醃20分鐘。沙薑去皮剁碎,蔥切蔥花。
2、熱油鍋,把雞爆炒至變色。把雞推到鍋邊,爆香沙薑和蔥白。
3、把雞和沙薑炒勻。放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
4、最後撒上剩餘的蔥花炒勻。
5、裝盤,配上一勺白米飯就大功告成啦!
哪些人不能吃沙薑、沙薑的註意事項
1、哪些人不能吃沙薑
陰虛血虧及胃有鬱火者禁服。
2、沙薑的適用人群
一般人群皆可食用。
3、沙薑的食用禁忌
嬰兒應少吃沙薑,因為沙薑辣味比較重,對腸胃有一定的刺激作用。
-
1