刺蝟心的藥用價值

刺蝟心這種食材相信很多人在生活中是沒有食用過，對於它的藥用價值也是不知道的，所以大傢可以多瞭解一些相關的文章知識。刺蝟心食用是需要煮熟的，煮熟後的刺蝟心可以直接食用，食用是可以補充高蛋白，對於促進食欲以及補腦遺精等癥狀是有益的，大傢可以來瞭解刺蝟心的藥用價值。

一、刺蝟能吃嗎?

刺蝟是可以吃的。但是不要吃野生刺蝟，野生刺蝟有很多病菌和寄生蟲，容易發生感染。

據《本草綱目》記載，刺蝟是一種藥用小獸，經濟價值很高。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可補下元、理胃氣、增強食欲。

二、刺蝟的藥用價值

刺蝟全身都是寶，它的腦、肉、脂肪油、心肝、膽及皮都可供藥用。

1、刺蝟的皮

刺蝟的皮稱異香、仙人衣，中藥材名稱為刺蝟皮，主要成分是由角蛋白、膠原蛋白和脂肪組成。主要功用是降氣定痛，涼血止血。治反胃吐食，腹痛疝氣，腸風痣漏，遺精。

2、刺蝟的腦

中藥材名稱為蝟腦，主要成分為去甲腎上腺素，主要用於治療狼瘺。

3、刺蝟的肉

中藥材名稱為蝟肉，主要功能治反胃，胃沅痛，痔漏。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可補下元,理胃氣,增強食欲。

4、刺蝟的膽汁

中藥材名稱為蝟膽,主要功能治點目止淚，化水治痔瘡。

5、刺蝟的脂肪

中藥材名稱為蝟脂，治腸風便血，耳聾。

6、刺蝟的心肝

中藥材名稱為蝟心肝，主治惡瘡。

三、刺蝟的食用方法

既然刺蝟肉很有營養，蛋白質含量高，那麼刺蝟怎麼吃呢?

1、香辣刺蝟

主料：刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發木耳50克。

調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、濕淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒，豬油。

做法：

(1)將刺蝟肉洗凈切片。黃瓜去瓤洗凈切片。水發木耳去雜洗凈撕小片。

(2)油鍋燒熱、投入蔥薑煸香，放入刺蝟肉煸炒，烹人醬油、料酒、花椒水，辣椒煸炒幾下，加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味，用濕淀粉勾稀芡，點入胡椒粉、味精推勻，出鍋裝盤即成。

2、刺蝟酸肉

主料：刺蝟肉l000克，蔥20克，薑10克，酸木瓜100克

調料：精鹽10克，花椒5克，豬油。

做法：

(1)將刺蝟宰殺，去皮，去刺，開膛去內臟，洗凈，取肉切成片。酸桔葉、酸木瓜、荊芥、蔥、薑洗凈，剁碎，入盆，放入肉片、花椒、鹽、拌勻，醃漬1小時。

(2)用香茅草捆住肉片，放在栗炭火上慢慢烘烤，至肉熟香味溢出即食。