土傢醬香餅什麼時候放調料

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土傢醬香餅什麼時候放調料

1、面粉一分為二。一半將開水澆入面粉中,攪拌至水分消失,揉成團。另一半加入涼水,攪拌至水分消失,揉成團。

2、準備炒醬的材料,其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。

3、將炒鍋放入油,加入幾顆冰糖。當冰糖化掉的時,將三種醬放入鍋裡的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,燒開。

4、將芝麻放入鍋中,小火炒香。一半用搟面杖碾成芝麻碎。一些用來備用。

5、將醒好的面團分成3份,取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

6、卷起後,收緊兩頭。向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

7、向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

8、搟成薄薄的圓餅。

9、放入預熱好的電餅鐺中,烙至兩面微黃。

10、用油刷刷上炒好的醬。

11、撒上蔥花或蒜苗碎。

12、撒上熟芝麻碎,蓋上蓋,再烙兩分鐘。

土傢醬香餅的一般做法

土傢醬香餅做法一

1、面粉,面料倒入和面機和面,色拉油分二次倒入和勻。

2、面揪劑子每個135---150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。

3、在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花。

4、餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

土傢醬香餅做法二

1、用芝麻醬、海鮮醬、甜面醬,按照1:1:1的比例來調和。其中芝麻醬加一小勺香油,少許清水,先攪拌開來,成為比較細膩的芝麻醬後再加入海鮮醬和甜面醬。

2、面粉加入適量的清水,揉成比較軟的面團。醒15分鐘。

3、面醒好後,趕成長條,刷上油,分成同等的小劑子,劑子趕成薄片,越薄越好。

4、預熱好電餅鐺後,把電餅鐺上燈關閉,放入搟開的面餅。

5、刷上一層醬料,再撒上一層小蔥花和白芝麻。 用鏟子翻開一角,餅底上色成金黃色即可。趁熱切開,餅底香脆,醬香濃鬱。

土傢醬香餅做法三

1、濕紅辣椒切碎,和豆瓣醬炒勻(我是以前炒的,這次就直接加瞭)。

2、油燒熱,放幹辣椒,花椒,大料,煸出香味後撈出。

3、倒入豆瓣醬,炒出紅油。

4、倒入辣椒醬,糖,孜然粉,芝麻,炒至稀粥狀,盛出。

5、面粉兌水(涼水就行),揉成面團(最好軟一點)醒20分鐘土。

6、12醒好後切成4段。

7、取其中一段,搟成圓片,大一些。

8、倒入少許油。

9、撒上孜然粉。

10.四周沾滿油後撒上蔥花,面片按圖示切成9塊,不要切斷。

11、四周包起。

12、四角翻起,成包子狀。

13.搟成大圓片,比平底鍋略大。

14.平底鍋倒油,燒熱,放入面片,多餘的地方搓起。

15、直至兩面變焦黃出鍋。

16、均勻地抹上醬料。

土傢醬香餅的由來

關於土傢醬香餅的起源傳說有很多,之前人們通常認為它是由一位武當山發號為德福的僧人所獨創,後來流傳開來才被世人所知。但是當我們尋根問底,繼續思考為什麼是這個叫德福的僧人時,就會發現一個叫做“麥大姑”的名字的存在。事實上,最初的土傢醬香餅是一位與德福互相傾慕的麥姓土傢姑娘所創,二人後來終身未見,卻通過一張餅傳遞著情思。