長根菇的吃法_哪些人不能吃長根菇

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長根菇的簡介

長根菇為真菌植物門真菌長根菇(長根金線菌)Collybiaradìcata (Relh.exFr.)Quél. 的子實體。菌蓋寬2.5—11.5 厘米,半球形至平展,淺褐色或深褐色,光滑。菌肉白色而薄,細嫩,軟滑,味道鮮美,好吃,據報道還有一定抗癌作用。

長根菇別名:長根小奧德蘑、大毛草菌、長根金錢菌、露水雞 。隸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、小奧德蘑屬。長根菇是食用中的上品,內質細嫩、柄脆可口,富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份,食用價值高。

子實體單生或群生。菌蓋直徑2.5~長根菇15cm,半球形至平展,中部微凸起,呈臍狀,並有輻射狀皺紋,光滑,濕時微粘,淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色,薄。菌褶白色,離生或貼生較厚,稀疏排列,不等長。菌柄近柱狀,長5~18cm,粗0.3~1.1cm,淺褐色,近光滑,有縱條紋,常見扭轉,表皮脆骨質,肉部纖維質且松軟,基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色;孢子無色,光滑,近卵圓形至寬橢圓形,有明顯芽孔, 12~18μm X 9~15μm。囊狀體近梭形, 75~175μm X 10~29μm。褶緣囊狀體與上同。

長根菇的食用處理方法

將長根菇洗凈,切片,配合食物配料做法。

長根菇的吃法（做法）大全

1、長根菇燉雞

1.1、食物主料:鮮長根菇、雞。

1.2、食物配料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。

1.3、將長根菇去除雜質洗凈,撕成片。

1.4、把買好的整隻雞,洗凈,頓成塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗去血污。

1.5、將雞肉放入鍋中,加適量的水,用武火燒開,撇去俘沫。

1.6、加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥薑,用文火燉至雞肉熟透。

1.7、再把長根菇放入雞湯裡,燉至雞肉熟爛即可。

2、長根菇炒青菜

2.1、食物主料:長根菇、青菜;

2.2、食物輔料:鹽、味精、蔥花、豬油;

2.3、將長根菇洗凈,切片,青菜洗凈切斷。

2.3、將鍋中倒入適量的油,油熱放入蔥花爆香。

2.5、倒入長根菇翻炒幾下,再加入青菜翻炒。

2.6、加入鹽、味精調味翻炒至熟即可出鍋。

哪些人不能吃長根菇、長根菇的註意事項

1、哪些人不能吃長根菇

一般人群均可食用。

2、長根菇的適用人群

一般人群均可食用。

3、長根菇的食用禁忌

一般沒有特殊食用禁忌。