四季豆什麼時候放調料

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四季豆什麼時候放調料

1、四季豆洗凈,撕去頭尾和老筋,切段備用。

2、豬肉洗凈切片。

3、熱鍋倒入適量油燒熱,加入肉片中火微炒。

4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。註:隻把肉片盛出鍋,裡面的油留著。

5、這時放入四季豆,改大火不斷翻炒至四季豆變色。

6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。

7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。

8、放點點水,水幹時翻炒兩分鐘即可出鍋。

四季豆的一般做法

四季豆做法一

1、將四季豆擇好洗凈,準備好香腸,辣椒,薑。

2、將豆角切成菱形,將香腸切成片狀,將辣椒和薑切好備用。

3、待油鍋有輕微煙冒出時,將香腸放入油鍋中翻炒。

4、當香腸炒至卷曲時,放入薑,辣椒,炒1分鐘。

5、分鐘之後加入四季豆,再放一些清水,以免粘鍋,2分鐘後加入食鹽,翻炒大約6分鐘。

6、分鐘後嘗一下四季豆有沒有熟透,熟透瞭就可以盛盤瞭。

四季豆做法二

1、材料:排骨 四季豆 大蔥 薑 料酒 白糖 醬油 鹽 油 八角 香葉 花椒粒 陳皮 雞精 冰糖。

2、排骨剁成段。

3、四季豆掐去兩頭老筋,撕去邊角筋洗凈切段,大蔥切段,薑切片。

4、燒開水 ,把排骨焯水,煮3分鐘,撈起瀝幹水分。

5、鍋裡留底油,燒5 成熱,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均勻,使每塊排骨都上色。

6、加少許醬油料酒翻炒均勻。

7、加八角蔥薑大蔥香葉 陳皮 花椒粒冰糖。

8、加水。

9、大火燒開。

10、加蓋轉小火燒50分鐘。

11、加四季豆鹽。

12、改中火燒到排骨四季豆熟,加雞精拌均勻出鍋。

四季豆做法三

1、將四季豆摘去老筋,洗凈後完全瀝幹水分。

2、將幹辣椒切成小段,生薑和大蒜切沫。

3、將碎米芽菜進一步切細,豬肉剁成沫後加料酒、醬油、生粉、少許生薑大蒜沫醃制5分鐘。

4、起鍋燒熱油,以高火高溫將四季豆炸制表皮起皺撈出(可適當撒幾粒鹽保持四季豆色澤)。

5、鍋內留底油,先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生薑沫、大蒜沫炒香。

6、將香料劃到鍋邊,下入豬肉沫炒出浸油。

7、下入碎米芽菜炒香。

8、放入炸好的四季豆,加鹽、雞粉快速炒15至20秒,關火即可。

四季豆的由來

四季豆原產於中南美,從墨西哥遺址的出土品中,可以推定大約7000年前就已開始栽培,若此推定可信的話,四季豆可說是最古老的栽培植物之一。由於一年之中能收獲三次,所以稱為四季豆,四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,學名:Phaseolus vulgaris L.又名:蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫眉豆,在四川等一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。