青瓜炒肉什麼時候放調料
青瓜炒肉什麼時候放調料
1、青瓜兩端切頭。
2、用切下來的瓜頭摩擦斷面,讓白色乳汁流出,然後洗幹凈。
3、洗幹凈的青瓜切片備用。
4、熱鍋下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加鹽。(可以等鹽融化,也可以不等。融化瞭炒的時候會更入味哦。)
7、倒入豬肉爆香,翻炒至變色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。(幾分熟,可以按照自己愛好,畢竟青瓜生吃也能吃的,有些人喜歡脆口一點就不要炒太久瞭,有些人喜歡熟一點,就炒久一點。)
9、加入適量豉油、適量糖,繼續翻炒片刻。
青瓜炒肉的一般做法
青瓜炒肉做法一
1、把豬肉切成片之後,加鹽、淀粉、雞粉醃制10分鐘,加淀粉可以讓肉更嫩,雞粉提鮮,或者親們如果喜歡的話可以加兩滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一點也是可以的。
2、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,隻需要三步就可以切出漂亮的菱形的瞭。
3、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,我個人比較喜歡追求美感,哈哈。
4、把蒜容拍碎,備用。
5、鍋裡放油,感覺到熱瞭,把豬肉放進去炒,要爆炒2分鐘哦。
6、等豬肉變顏色之後,放蒜容進去爆炒1分鐘,讓豬肉吸收蒜的香味,炒好之後盛出來裝盤備用。
7、黃瓜不用炒得太久,否則會影響黃瓜本身有的脆感,斷生就可以瞭,因為本身黃瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然後把炒好的豬肉倒進去一起翻炒,再放一點點鹽,如果你喜歡的話可以放一點蠔油,一點點就可以瞭,這樣更入味一些,然後大功告成,就可以起鍋瞭。
9、然而傢常小炒青瓜炒肉片就可以上桌瞭。
青瓜炒肉做法二
1、黃瓜洗凈切片,大蒜去皮剁成蒜茸,蔥洗凈,切成段。
2、肉洗凈切片。
3、肉片加入少量的幹淀粉拌勻,剩餘的淀粉加水調勻。
4、鍋落油,將肉片放入熱油至熟,倒在碗裡待用。
5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟,再放入肉片翻炒均勻。
6、放入料酒,加入適量的鹽、味精調味,再撒上一些胡椒粉,用濕淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出鍋。
青瓜炒肉做法三
1、將黃瓜洗凈切片;
2、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗凈切成段;
3、肉洗凈也切片;
4、將肉片用幹淀粉拌勻;剩餘的淀粉加水調勻成濕淀粉備用;
5、燒鍋落油,將肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬裡待用;
6、利用鍋中餘油,將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片拋勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調味,撒上些胡椒粉,用濕淀粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。
青瓜炒肉的由來
青瓜又名胡瓜、王瓜,是葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物。幼果脆嫩,含有多種維生素和礦物質,可鮮食、涼拌、熟食、泡菜、醃漬、幹制、罐制,是全球性的大眾化重要蔬菜,其栽培面積僅次於番茄、甘藍和洋蔥,名列第四,尤以亞洲栽培面積最大,我國約占全球栽培面積的三分之一,居各國之首。
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