飛蟹的吃法_哪些人不能吃飛蟹
飛蟹的簡介
1、簡介
飛蟹,別名:白蟹、梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。飛蟹屬於甲殼綱、十足目、梭子蟹科,是中國沿海的重要經濟蟹類。飛蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。飛蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。其生長迅速,養殖利潤豐厚,已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。
2、圖片
飛蟹的食用處理方法
蒸飛蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生飛蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
飛蟹的吃法（做法）大全
香辣飛蟹的做法
材料:2隻飛蟹、適量油、鹽、尖椒、生薑、蔥。
做法:
1、將蟹洗凈瀝幹水分,尖椒洗凈斜刀切片,蔥洗凈切段,生薑洗凈切絲,蒜去皮拍碎。
2、置鍋火、上,加入油加熱,倒入蒜,薑,蔥白爆香,加入鹽攪動融化。
3、炒出香味後,倒入飛蟹大火略炒。加入調味料進行調味。
4、沿著鍋邊淋入適量的水。
5、中火翻炒至湯汁略收,倒入尖椒。
6、翻炒幾下加入蔥葉即可出鍋。
清蒸飛蟹的做法
材料:飛蟹、薑片、蔥結、料酒、醋等。
做法:
1、飛蟹清洗幹凈。
2、鍋內加入適量的水,下入薑片,蔥結,料酒。
3、飛蟹擺入盤內,水開後入鍋蒸。
4、生薑切絲,淋入適量的醋調成的汁,做成蘸料。
5、蒸飛蟹蒸十五分鐘左右,出鍋後,搭配蘸料一起食用。
飛蟹炒年糕的做法
材料:飛蟹、年糕、蔥、蒜、薑絲、料酒、白糖、生抽等。
做法:
1、將飛蟹收拾幹凈,去掉蟹蓋等多餘的東西,剁成幾大塊,蟹鉗要用刀略拍幾下。
2、年糕用水煮好,過冷水,備用。
3、起油鍋,加薑絲翻炒,把蟹塊放進去,翻炒幾分鐘,盛出。
4、再起油鍋炒年糕,炒至表面微焦的時候,把螃蟹加進去,加料酒、白糖、生抽調味,一般不放鹽,因為會掩蓋飛蟹的鮮味。
5、翻炒片刻後,加細香蔥段兜勻即可。
雞蛋炒飛蟹的做法
材料:活飛蟹1隻(350g)、打散加鹽的雞蛋1隻、油50ml、紹興加飯酒50ml、醬油10ml、切顆粒狀的蒜瓣10g、香蔥1湯匙(15g)、白砂糖1/2湯匙(8g)、雞精1茶匙(5g)、清水30g
做法:
1、將飛蟹的蓋殼揭離蟹身,剝去肚臍。用刀在肚臍處橫斷切開。註意在蟹蓋殼脫開時,要防止蟹蓋殼內的蟹黃外流。
2、分別將半隻蟹切成3股。
3、將鐵鍋洗凈擦幹,倒入油,用小火燒至半分鐘,放入蒜瓣。
4、將已切好的飛蟹塊放入油鍋,註意蟹蓋殼要朝上,以防蟹黃外流。
5、調大火炸1分鐘,加入紹興加飯酒,撒上白砂糖、鹽,再放少許水,加蓋燒沸。
6、燒至5分鐘後,將雞蛋澆在飛蟹上。過1分鐘放香蔥和雞精,撈上飛蟹,並按原飛蟹狀擺好,蓋上蟹蓋殼,撒上香蔥即可。
哪些人不能吃飛蟹、飛蟹的註意事項
1、哪些人不能吃飛蟹
陽虛質體質、孕婦人群應忌食或少食。
2、飛蟹的適用人群
血瘀質、陰虛質體質、經期人群、閉經、漆瘡、扭挫傷者適宜吃。
3、飛蟹的食用禁忌
飛蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,一次不能吃太多。
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