蝦仁能和洋蔥一起炒嗎
蝦仁能和洋蔥一起炒嗎
1、蝦仁能和洋蔥一起炒嗎
其實洋蔥和蝦是可以一起吃的,放在一起炒也是沒問題的。雖然洋蔥裡面含有的維生素C和蝦裡的磷元素在化學反應條件下是會產生不好的物質的,但是要在這兩個物質很多而且比較純的情況下才會生成有毒物質,食物裡含有的營養元素的量並不多,也沒有直接接觸,所以一起吃是可以的。
2、洋蔥和蝦仁做法
該菜品屬於傢常菜譜,主要原料是蝦肉、洋蔥,口味是鮮,工藝是通過炒制而成,操作難度屬於中級。制作方法如下:
2.1、薑、洋蔥、青蔥洗凈切絲備用。
2.2、熱鍋放油,將洋蔥絲炒軟。
2.3、放少許鹽炒,裝盤。
2.4、再在鍋裡再放一些油,下薑絲爆香,放蝦仁,快速炒。
2.5、同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。
2.6、炒的同時再給半勺料酒,接著加生抽調味。
2.7、也可加一點鹽,再加老抽調色,放一點糖,待蝦的顏色都紅。
2.8、將備好的青蔥絲和炒好的洋蔥絲放入,繼續翻炒半分鐘左右即可裝盤。
3、洋蔥的營養價值
3.1、可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
3.2、可以預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。
3.3、預防膽固醇過高
專傢指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇,也是一種的好的膽固醇。)
蝦仁不能和什麼一起吃
1、蝦不能和富含VC的水果一起吃!因為在蝦裡面有高濃度的五價砷化合物,本來對人體是沒有傷害的,但是在吃蝦的時候,還吃瞭富含大量維生素C的水果,或者直接服用維生素C片等等,就會使五價砷還原成為三價砷,這就是砒霜瞭,會引起急性中毒,嚴重的話還會危及生命。因此在吃蝦仁的時候就要避開富含VC的水果瞭,例如檸檬、柑橘等。
2、蝦不能和鞣酸含量較多的食物一起吃。因為蝦仁含有較高的蛋白質、鈣質、磷等營養素,如果和含有鞣酸量較多的食物一起吃的話,會降低蝦的營養價值,同時還會讓鈣質和鞣酸結合,生成一種不容易被人體消化的物質,引起人體不是。所以蝦不要和茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。
蝦仁的營養價值
1、蝦仁的熱量低,可營養價值可不低。在養生料理當中,不難看到鮮蝦仁的蹤影。鮮蝦仁所含磷、碘、鉀等微量元素,蛋白質,維生素,可有助於病患身體康復。所以鮮蝦仁的營養不容小覷。
2、蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素,可以保護心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴張動脈血管,防止動脈血管硬化,所以能有效減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
3、蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高,可以看蝦表面的紅色,越紅,證明蝦青素含量越高。
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