東坡肉的營養價值

東坡肉的營養價值

東坡肉主要食材是五花肉和黃酒,五花肉和黃酒營養價值如下:

1、五花肉

1.1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質接近於人體蛋白質,容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多,而且比例恰當。五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。

1.2、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。

1.3、五花肉中B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎癥治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

1.4、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。五花肉能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。可治療小便不利。

2、黃酒

2.1、含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數倍。

2.2、易於消化:黃酒含有許多易被人體消化的營養物質,如:糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存,最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

2.3、保護心臟:黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對心臟有保護作用。

2.4、黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經活絡,有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。適量常飲有助於血液循環,促進新陳代謝,並可補血養顏。

東坡肉的熱量

100g所含熱量需要爬樓梯68.3分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物6.25克;脂肪52.85克;蛋白質8.43克。此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

東坡肉的宜忌人群

什麼人能吃東坡肉

一般人都可食用。

什麼人不能吃東坡肉

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。