酸菜豆花湯怎麼做最有營養

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酸菜豆花湯簡介

酸菜豆花湯是以豆腐,酸菜等食材制成的一道美食,味道鮮美。

酸菜豆花湯怎麼做最有營養

酸菜豆花湯做法一

食材:豆腐,酸菜,牛肉末,土豆,胡蘿卜,鹽,料酒,泡椒絲,醋,胡椒粉,高湯,雞精,生抽,食用油。

1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼後切成方丁,酸菜洗凈切成末,胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用;

2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,倒入牛肉末炒出香味時,烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻,加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待大火開鍋後改為小火煮10分鐘即可出鍋。

酸菜豆花湯做法二

1、大火燒開煮鍋中的水,將整塊的內酯豆腐汆燙2分鐘,取出後放在高湯中浸泡待用。

2、雞胸肉片成片,加入1g鹽和1茶匙水淀粉拌勻。酸菜洗凈切成2cm見方的小片。老薑切片,蒜切成蒜末,香蔥切段。香菜洗凈切段。

3、大火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入酸菜、蔥段、薑片炒香,加入高湯煮開,放入雞胸片、白胡椒粉、鹽拌勻,雞胸煮熟後加入水淀粉勾芡。

4、內酯豆腐放在深盤中,淋上炒好的酸菜雞片汁,淋入生抽、陳醋,在中間撒花椒碎、刀口辣椒和蒜末。

5、用炒鍋將1湯匙油加熱至有較多油煙升騰,把熱油淋在花椒碎和蒜末上,最後點綴香菜即可。

酸菜豆花湯做法三

1、豆腐用水沖洗下備用。

2、酸菜和大蒜切好備用。

3、然後加入適量的清水煮開。

4、把豆腐放手上用刀邊切邊放進去,再次煮開讓他滾一會。

5、加鹽和雞精就可以出鍋瞭。

酸菜豆花湯做法四

1、將豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘;

2、豆腐取出晾涼後切成方丁;

3、酸菜、牛肉分別洗凈切成末;

4、土豆洗凈,去皮切丁;

5、泡椒洗凈切成絲;

6、胡蘿卜切成丁,用開水焯一下待用;

7、鍋上火放油,油溫四成熱時倒入牛肉末,炒出香味時烹入料酒,放入泡椒絲、酸菜末炒勻,再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁;

8、待大火開鍋後改為小火煮10分鐘,即可出鍋。

酸菜豆花湯怎麼做營養會流失

做酸菜豆花湯的時間不宜過長，否則營養會流失。

酸菜豆花湯各食材的處理方法

做酸菜豆花湯時先要清洗酸菜，如果洗太多次酸味都洗掉瞭，口感就不好瞭，所以一般就洗一次。