泡菜炒肉末的營養價值
泡菜炒肉末的營養價值
泡菜炒肉末主要食材為豬肉和泡菜,豬肉和泡菜營養價值如下:
1、豬肉
1.1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白,是比較穩定的可溶性高價蛋白質,容易消化和吸收,具有較高的營養成分及其食用價值。蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物優質肉一樣,蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸,而且比值很接近人體所需的比值。
1.2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分,其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言,脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克,化油後降為102毫克。
1.3、豬肉和其他動物肉一樣,含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素,可以補充有機體消耗的鹽分,同時也是生成胃酸的原料。
1.4、豬肉含維生素B族多,特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1,人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。
2、泡菜
2.1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產毒作用,並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。
2.2、泡菜中的辣椒,蒜,薑,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進消化酶分泌的作用。
2.3、泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。
泡菜炒肉末的熱量
泡菜炒肉末采用的是炒的方式,炒是使用最廣泛的一種烹調方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
泡菜炒肉末的宜忌人群
什麼人能吃泡菜炒肉末
一般人群即可。
什麼人不能吃泡菜炒肉末
胃不好、反胃、發痘痘、有痔瘡、和內火重的人不能吃或者少吃。
-
2
-
3
-
4
-
8