清蒸螃蟹的做法步驟

清蒸螃蟹的做法步驟是什麼？在日常生活中，螃蟹是很常見的一種食物，它的做法有很多。那麼，清蒸螃蟹的做法步驟是什麼？下面由小編為你介紹，希望對你有所幫助。

清蒸螃蟹的做法步驟

1、清蒸螃蟹的做法步驟一

材料:螃蟹,白酒,生薑,香油,黃酒

做法:

將螃蟹放在較小的盒子中,往裡面倒一些白酒,過一會兒螃蟹就醉暈瞭。

將醉暈的螃蟹取出,在流動的清水下用小毛刷將螃蟹刷洗幹凈,再一個個捆好。

蒸鍋內放水,大火燒開,燒開後放上螃蟹,繼續大火蒸15-20分鐘至螃蟹變色即可。

將生薑切碎末,倒入香油,食醋,黃酒調好料,取出大閘蟹即可蘸醬食用。

2、清蒸螃蟹的做法步驟二

材料:螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克

做法:

螃蟹用清水流凈,放在盛器裡。

將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和,另取一小碗,放醋待用。

將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。

3、清蒸螃蟹的做法步驟三

材料:螃蟹,醋,薑,蒜,細香蔥,水

做法:

新鮮螃蟹沖洗刷幹凈,不用解開繩子,以免螃蟹亂動劃傷手。

將綁好的螃蟹肚皮朝上,擺放在蒸盤中,冷水上鍋,大火上氣後蒸20分鐘。

細香蔥、薑、蒜分別切成碎末,放入小碗內。

將蒸好的螃蟹取出,剪去繩子。細香蔥、薑、蒜末和醋攪勻成蘸汁,搭配食用。

螃蟹的種類有哪些

1、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹聞名天下,鮮蓋百味。此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般3隻重500克,大者隻重250 克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。

2、萊州大蟹

此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分,前側緣各有9個鋸齒,最後一齒特別長,形似梭子,故俗稱“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,螯裡雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉,吃起來更是鮮美可口。

3、花蟹

踏入9月,根室區內特產花蟹正值最美味合時。花蟹出產在當地首屈一指的漁港,市場買賣非常有名,而花蟹每年的捕捉期便隻由7月中旬至9月下旬這短短2個多月。花蟹的外殼堅硬無比,一定要用大剪刀才能剝開外殼。肉質肥、蟹油多,一般人吃一隻整蟹就飽,但回味的時間卻很長。

4、帝王蟹

帝王蟹肉質飽滿,鮮嫩異常,極為滋補營養,可謂人間美味,深受北美等國人喜愛推崇,帝王蟹大餐是非常愜意的高檔享受。帝王蟹全部野生,生長於寒冷的深海水域,綠色無污染,每年僅兩星期開放捕撈,全美國包括夏威夷等地,全年吃的螃蟹都是這時捕撈的。帝王蟹個頭很大,捕撈嚴格限制尺寸,小的、母的都要放生。

螃蟹怎麼保存

1、放盒子或盆子裡定時噴水。大閘蟹的生命力很強,室溫隻要在15-25℃之間,就玩全可以室內存放,將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好,註意定時給它們噴灑一些水,保證它們環境的濕度,這種可以保存存活3-5天。

2、把螃蟹捆好,放在冷藏室裡,最好是放水果的那層,把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面,不要擰太幹,不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。

3、放浴缸中加水活養。如果購買的大閘蟹太多,也可直接放在浴缸中活養,浴缸四面光滑,可以保證大閘蟹不會越獄逃跑,在浴缸內放適量的水(差不過1-3cm厚),保證瞭大閘蟹的濕度,再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物,能養5-10天,隨時都能抓上來吃。

4、放在冰箱裡。保存活螃蟹可以放在冰箱裡,根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子,但要註意方法,首先把螃蟹的腿腳綁住,放進泡沫箱子裡。要一個個的緊挨著放好,盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裡面加水,直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋,放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行瞭,這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。