毛峰屬於綠茶嗎

毛峰屬於綠茶嗎？綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠，很多人都喜歡喝。而毛峰也不斷被人提起，那麼毛峰屬於綠茶嗎？

毛峰屬於綠茶嗎

1、毛峰屬於綠茶嗎

中國歷史名茶之一,徽茶,屬於綠茶。產於安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由於新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。

2、毛峰的制作方法

黃山毛峰采摘細嫩,特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展,1～3級黃山毛峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。特級毛峰開采於清明前後,1～3級黃山毛峰在谷雨前後采制。鮮葉進廠後先進行揀剔,剔除凍傷葉和病蟲為害葉,揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果,以保證芽葉質量勻凈。然後將不同嫩度的鮮葉分開攤放,散失部分水分。為瞭保質保鮮,要求上午采,下午制;下午采,當夜制。

3、毛峰的品質特點

審評毛峰茶,在外形上應註重幹茶色澤與嫩度。色澤嫩綠的為上品;茶綠的為中檔;暗綠的為下檔。條索緊結的,色澤深暗的多。

毛峰在商品茶中色澤綠的價值大於色澤深暗的,故在審評時要重視色澤的綠翠程度。嫩度應是一芽一、二葉占多數,如果是一芽三葉占主體,應作大宗烘青對待。對香味的審評應註重香氣的清香與滋味的醇爽程度。

綠茶的作用

1、綠茶抗衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。

2、綠茶抗菌

研究顯示,綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。

3、綠茶降血脂

科學傢做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。

4、綠茶瘦身減脂

綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。

綠茶的禁忌

空腹喝綠茶

空腹喝綠茶可稀釋胃液,降低人體消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

發燒喝綠茶

綠茶中含有茶堿,有升高體溫的作用,發燒病人喝茶無疑是“火上澆油”。

飯後喝綠茶

茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應,生成難以溶解的新物質,時間一長引起人體缺鐵,甚至誘發貧血癥。所以我們應該在飯後半小時左右再喝綠茶。

愛喝新茶

由於新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。

潰瘍病人喝茶

茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發胃潰瘍甚至胃穿孔。