西紅柿做什麼湯好喝

西紅柿做什麼湯好喝呢？西紅柿是生活中很常見的一種蔬菜，因其味道獨特和營養豐富受到很多人的喜歡。那麼西紅柿做什麼湯好喝呢？下面就讓小編帶你一起來瞭解一下吧！

二、西紅柿的選購技巧三、西紅柿的保存方法

西紅柿做什麼湯好喝

1、西紅柿做什麼湯好喝

1.1、番茄豬肝湯

材料:番茄兩個,豬肝2兩,蔥段,薑片,香菜或蔥花,鹽,雞精,料酒。

做法:

1.1.1、準備材料,番茄洗凈去蒂,放在開水中泡兩分鐘。

1.1.2、去皮切成小塊;豬肝在流動水下沖洗幹凈,放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片,放水下沖洗至無血水,瀝幹,放料酒,薑絲,蔥段,一點淀粉拌勻靜置。

1.1.3、起油鍋,爆香蔥薑絲後,撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下,放半湯匙白糖,反復煸炒出沙起糊。

1.1.4、倒一大碗水,煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽和雞精調好味。火開大,把豬肝放入,等待大約半分鐘,看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。

1.2、番茄排骨湯

材料:排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,薑片少許,鹽適量,料酒1小匙。

做法:

1.2.1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。

1.2.2、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時。

1.2.3、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出瞭。

2、吃西紅柿的好處

2.1、清熱解毒

西紅柿具有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口幹舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

2.2、降脂降壓,利尿排鈉

可以降低膽固醇,預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

2.3、防癌抗癌,延緩衰老

西紅柿中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的進程。

3、西紅柿的適用人群

西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發熱口幹、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經常食用也有好處。

孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用,以免影響身體健康。

西紅柿的選購技巧

1、看顏色。不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌癥很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿卜素,不含番茄紅素。當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。

2、看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。

3、看著色。在選購生吃西紅柿時,還需註意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿,因為這很可能是由於西紅柿病害造成的,味道和營養均很差。

西紅柿的保存方法

1、常溫下保存將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存,能防止空氣進入西紅柿,也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發,能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存將完整的五六分熟的西紅柿,放進塑料食品袋中,紮緊口,放置在室溫陰涼處。並且每天打開袋子1次,通風換氣5分鐘左右,如果塑料袋中有水,可以用毛巾擦幹或換一個塑料袋。