做牛蒡沙拉放什麼調料
牛蒡沙拉簡介
牛蒡沙拉是一道傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。主要原材料為牛蒡、草菇、四季豆、蝦、花豆(或皇帝豆)。牛旁根部富含菊糖,略帶甜味,其成分又有利尿作用,適合糖尿病者食用。內含豐富粗纖維,能促進腸蠕動,排除穢物,可抑制大腸癌,並預防膽固醇過高。
做牛蒡沙拉放什麼調料
1、牛蒡一根削皮洗凈。
2、將牛蒡切成絲。
3、放入加瞭白醋的水中泡。
4、鍋中燒水,水沸後將牛蒡焯一下水。
5、撈出瀝幹水份。
6、趁熱加入鹽。
7、加醬油。
8、再加入醋。
9、撒入炒香的黑白芝麻碎。
10、最後放入一勺沙拉醬和少許橄欖油。
11、攪拌均勻即可。
牛蒡沙拉的常見做法
牛蒡沙拉做法一
1、洋蔥磨碎加上調料攪拌均勻後,放冰箱冷藏半小時以上讓洋蔥的味道柔和一些。
2、雞裡脊肉去筋,用中火、一小勺油兩面煎香,撒黑胡椒和粗鹽,再烹白葡萄酒蓋蓋3分鐘煎熟。
3、牛蒡用刀背去皮洗凈,準備好一盆水,用刮皮器刮出薄片,立刻放進水裡,以免變色。
4、水開後焯一下牛蒡,再開就撈出來放進冰水中,以保持牛蒡的口感。
5、依次擺進去比較漂亮,這是兩條雞肉的量,其實用4條完全可以,熱量很低的。
6、胡蘿卜也用削皮器削出一些來。水菜,牛蒡,胡蘿卜,雞肉,依次放進大碗,加調料拌勻,最後撒上白芝麻。
牛蒡沙拉做法二
1、牛蒡洗凈去皮後切成細絲狀(如此能使牛蒡吃起來更有嚼勁),放入醋水中浸泡15分鐘,如此牛蒡的色澤會更加潔白。
2、核桃先烤過再切成小丁;紅辣椒切成圈形備用。
3、將作法1中的牛蒡絲撈起瀝幹,放入滾水中川燙2分鐘,再泡入冷水或冰水中使其冷卻,撈起後充分瀝幹水份,再與所有調味料一起拌勻後放在小碟子上,最後用核桃丁及辣椒圈裝飾即可。
牛蒡沙拉做法三
1、牛蒡洗去泥,削去表皮,切成細絲後浸在醋水裡--這樣可以防止牛蒡變黑。
2、胡蘿卜切細絲,芝麻搗碎,切少許洋蔥絲泡一下溫水。
3、水燒開,加少許鹽,把胡蘿卜絲放入煮1,2分鐘到自己喜歡的軟硬度後撈出。
4、把牛蒡絲也放入水裡煮到自己喜歡的軟硬度後撈出5.兩樣放一起,加如洋蔥絲,芝麻碎,3大勺美乃滋色拉醬,少許鹽,糖調味,然後攪拌均勻即可。
牛蒡沙拉的食物相克知識
牛蒡沒有不能一起吃的食物,一般是忌辛辣,肥甘。牛蒡功效是疏散風熱,宣肺透疹,消腫解毒的,辛辣屬於熱性,降低瞭功效。至於肥甘,這是中藥需要註意的,一般去醫院配中藥,醫生都會說,忌辛辣,肥甘。
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