姬松茸的營養價值_吃姬松茸的好處
姬松茸的屬性
1、科屬
蘑菇科，蘑菇屬。
2、產地
原產美國和巴西。
3、別名
巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇。
4、簡介
姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸子實體粗壯,菌蓋直徑5～11厘米,初為半球形,逐漸成饅頭形最後為平展,頂部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片,蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達11毫米,邊緣的菌肉薄,菌肉白色,受傷後變微橙黃色。菌褶離生,密集,寬8～10毫米,從白色轉肉色,後變為黑褐色。菌柄圓柱狀,中實,長4～14厘米,直徑1～3厘米,上下等粗或基部膨大,表面近白色,手摸後變為近黃色。菌環以上最初有粉狀至綿屑狀小鱗片,後脫落成平滑,中空。菌環大,上位,膜質,初白色,後微褐色,膜下有帶褐色綿屑狀的附屬物。孢子闊橢圓形至卵形,沒有芽孔。菌絲無鎖狀聯合。姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純鮮香,食用價值頗高。新鮮子實體含水分85%-87%;可食部分每100克幹品精力、防治心血管病等都有療效。
5、圖片
姬松茸的營養價值、吃姬松茸的好處
姬松茸含有六大營養素:蛋白質、維生素、 B1、B2 、煙堿酸等;礦物質:硒、鈣、鐵、鎂、鉀;脂質:以不飽和脂肪酸為主(具有調節免疫,降血糖功能);纖維質,以幾丁質為主;可以協助排除體內多馀膽固醇,這對於腫瘤患者健康非常重要。
姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純5-7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸,人體的8種必需氨基酸齊全,還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。
1、姬松茸含有豐富的硒物質和抑癌物質,對增強人體免疫力,補充特需營養有很好的作用。
2、姬松茸含有活性多糖體,具有扶正固體、增強人體免疫力等功效。
3、姬松茸能增強人體免疫功能:通過增強單核巨噬細胞系統功能,增強人體的自身免疫功能,具有抑制細胞分裂和調節免疫系統反應的作用,從而阻撓幹擾病毒生長。
4、姬松茸可促進人骨髓的造血功能:通過改善化療對骨髓造血功能的抑制,使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數趨向正常值,同時對瘤細胞具有抑制作用,長期服用可固本安康。
5、姬松茸對幹擾白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,適於治療兒童白血病。
6、姬松茸對肝、腎有保護作用,可長期服用。由於有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界極大的關註。因有激活免疫與固本扶正的雙重調理的特殊保健作用,所以在患者中廣泛應用。
吃姬松茸的最佳時間
姬松茸適用秋冬季節食用，比較滋補。
姬松茸的選購方法
首先,姬松茸產地是決定松茸品質和營養的核心要素。再來就是姬松茸越大越有營養,姬松茸越大,營養越充足,食用帶來的養生效果也就更好。買姬松茸要觀察顏色,發黃的姬松茸或許已經變質,或是被加入瞭亞硫酸鹽,對人體是有害的。還要觀察品相,必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的姬松茸不能提供完整營養,品質很差。最後看水分,市面上有的姬松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在姬松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養,從而影響品質。
姬松茸的副作用
1、不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有較高的油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將姬松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對姬松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的營養價值。因此,松茸最適合清淡。
2、不能和高鈣食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石。
3、不能和軟甲殼食物一起吃
姬松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應,生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷。
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