杏仁酪怎麼做最有營養
杏仁酪簡介
杏仁酪是一種食物,制作材料有 杏仁、蜂蜜等。
杏仁酪怎麼做最有營養
杏仁酪做法一
1、去皮杏仁用水浸泡一夜。
2、糯米粉加少量水澥開。
3、澥開至均勻無結塊。
4、杏仁與清水一塊用料理機打出漿。
5、將過濾出的杏仁渣用勺子擠壓出汁液到打好的杏仁漿裡。
6、杏仁漿放入鍋裡,加冰糖。
7、糯米糊用小火慢煮。
8、煮開後用勺子不斷攪拌,煮稠即可關火。
杏仁酪做法二
1、杏仁粉和水一起倒進鍋中,小火熬開。
2、熬一下味道出來後再咕嘟一會兒,當味道熬的差不多後,過篩,留下過篩後的液體。渣子就可以敷面膜或者當磨砂膏去瞭。
3、留下的液體中加入適量瓊脂一起小火熬煮。想吃口感硬些就加多些,大約食指面積1.2-1.5倍做出來口感就偏硬,像杏仁豆腐;大約食指面積0.8-1,口感就是軟,偏糊狀。
4、瓊脂都化瞭就可以加進去牛奶和糖瞭,牛奶是為瞭調節口感,不加也可以。糖不要加多,會搶瞭杏仁的香味兒。
5、做好後放冰箱,想吃偏杏仁豆腐口感的中間不要攪拌讓它自己凝固;想吃圖中口感的,時不時拿出來攪和一下。如果到常溫還沒凝固就說明瓊脂加少瞭,可以回鍋再放些熬一下。
杏仁酪做法三
1、杏仁洗幹凈,用清水浸泡30分鐘。
2、把泡好的杏仁放入攪拌杯中,倒入300克的水,用料理棒(或料理機)打成漿。
3、打好的杏仁漿過篩,留下杏仁渣。
4、將過瞭篩的杏仁漿倒入鍋中,中小火加熱,加入適量的糖。
5、另外取一碗,加入糯米粉和100克清水,攪拌均勻無結塊狀。
6、將攪拌好的糯米粉水倒入杏仁漿中,一邊煮一邊攪拌。
7、加入適量的桂花,煮至粘稠即可。
8、在寒冷的冬季,來一碗溫暖滋潤的杏仁酪,淡淡的杏仁香,口感軟糯順滑,特別容易讓人滿足,當做早餐食譜、下午茶來享用也是美美噠。
杏仁酪怎麼做營養會流失
杏仁泡的不宜過久，一般來說8—10個小時就可以，時間過長營養會流失。
杏仁酪各食材的處理方法
苦杏仁含有毒素，因此要防止杏仁中毒,首先應該學會辨別甜杏仁和苦杏仁:苦杏仁味苦,呈扁心臟形,頂端尖,基部鈍圓而厚,左右略不對稱;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略對稱。其次要註意不生吃未處理過的苦杏仁,即使煮熟或炒熟後食用也應控制用量。要讓苦杏仁去除毒性,可以把晾幹的杏核敲碎,取出杏仁,用涼水浸泡一天,水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長,以免杏仁發面影響口感。去皮後的杏仁繼續浸泡,每天早晚各換一次水,連續三天即可。但是,依舊不建議多吃苦杏仁。
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