茶樹菇燉五花肉什麼時候放調料
茶樹菇燉五花肉什麼時候放調料
1、將所需要的材料洗凈切好備用。
2、1將五花肉略炒出油後加入鹽、雞精調味料翻炒一會。
3、2砂鍋洗凈放入清水燒開加點鹽,放入茶樹菇煲軟。
4、將炒好的五花肉倒入茶樹菇煲裡,加入醬油中火煲沸開後轉小火,燉20分鐘左右即可。
5、撒上蔥花裝飾,一道香噴噴的菜菜就做好瞭。
茶樹菇燉五花肉的一般做法
茶樹菇燉五花肉做法一
1、五花肉,切成約1.8厘米左右的小長方塊(oz的中文稱為“盎司”,重量單位1oz=28.35g(克))。
2、茶樹菇,提前泡30-60分鐘,略切中段。
3在炒鍋裡放入少許油,將切成小塊的五花肉放入鍋裡,然後加入料酒、老抽、紅糖、薑粉炒1-2分鐘至上色,再倒入水至燒開。
4、將鍋裡的所有料倒入電壓鍋中,再加入茶樹菇,按高壓檔18分鐘即可。
茶樹菇燉五花肉做法二
1、取幹茶樹菇50g,用水泡發。
2、其根蒂尾部,洗凈,用刀切成2段。
3、五花肉切小塊。
4、紅辣椒洗凈後斜切成段。
5、五花肉放進冷水鍋,加2個八角同煮,水燒開後撈出肉,用冷水沖洗瀝幹。
6、熱油鍋放入1小勺白糖,炒糖色。
7、放入五花肉煸炒。
8、加少許料酒。
9、放適量醬油。
10、翻炒片刻,加水大火燒開,加蓋,轉小火燜20分鐘。
11、放入茶樹菇,加蓋再燜10分鐘。
12、加紅辣椒。
13、放少許食鹽。
14、翻炒至收汁即可。
茶樹菇燉五花肉做法三
1、茶樹菇清洗幹凈攔腰切斷,五花肉在冰凍狀態下切薄片,用一大匙生抽,一大匙料酒,一小匙五香粉或者十三香以及薑末抓勻醃15分鐘。
2、鍋裡不放油,直接下肉片,小火加熱到肉片變色,油脂慢慢析出。
3、保持小火,油足夠多時將肉片撥到一側,傾斜鍋身讓油份集中。
4、在一側的油裡下蔥薑蒜辣椒和洋蔥,單獨炒出香味後再和肉片混合繼續翻炒。
5、再次把肉和爆香料撥到鍋的一側,傾斜鍋身集中餘油,在油裡下入沙茶醬,豆豉辣醬,單獨炒香後和肉片混合翻炒,並加兩大匙料酒,一小匙醋茶。
6、加入茶樹菇,轉大火,翻炒均勻,加入半大匙生抽,一大匙老抽,一小匙糖調味,添小半碗水,煮沸後轉小火,蓋蓋燜半小時或更久,起鍋前撒上香菜即可食用。
茶樹菇燉五花肉的由來
野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。所以成為茶樹菇。屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。
茶樹菇子實體單生、雙生或叢生,菌蓋直徑5-10cm,表面平滑,初暗紅褐色,有淺皺紋,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中實。環白色,膜質,上位著生。菌柄中實,長10厘米左右,柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬,菌柄附暗淡粘狀物,菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落。
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