黃瓜和什麼炒好吃
黃瓜和什麼炒好吃
1、黃瓜和什麼炒好吃
1.1、雞蛋炒黃瓜
做法:
一塊白色的香辣腐乳碾碎,打入3個雞蛋,攪碎。黃瓜切薄片,蒜末若幹。先炒雞蛋,盛出。再炒黃瓜,加鹽和蒜片,迅速翻炒均勻以後,倒入雞蛋再翻炒一會兒,盛出。
1.2、黃瓜炒蝦仁
炒菜方法:
鍋熱後,加花生油,油熱後,加蔥花和薑末,緊接著加入蝦仁,不時地翻一下,不用太長時間,估計差不多熟瞭就接著加切好的黃瓜丁(我開始切菜的時候切成黃瓜片瞭),再翻一翻,然後用鏟子把鍋底騰出地方來,加入攪拌好的勾芡,用鏟子和一下,使勾芡變熟,然後翻一下,讓菜沾上勾芡,再加適量鹽,加完再翻一翻就可以出鍋瞭。
註意:基本上炒蝦仁也比較好炒,蝦仁很容易就可以炒得很香。
2、黃瓜的熱量是多少
2.1、我們瞭解到,每100克的黃瓜種含有的熱量僅為15大卡,約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%,可以說。熱量相當低的一種食物瞭。
2.2、每100克黃瓜的熱量為15大卡;1塊黃瓜(10克左右)的熱量為1大卡;1根小黃瓜(130克左右)的熱量為18大卡;1根大黃瓜(200克左右)的熱量為28大卡。
2.3、看到這裡,相信大夥對黃瓜的熱量有一定的瞭解瞭,不說跟其它食物相比瞭,單單是我們的主食——大米,熱量都比黃瓜的要高得多。那是不是這樣我們就可以放心大膽的吃黃瓜瞭呢?似乎一次吃1根大黃瓜也沒問題呢,畢竟消化它的時候還會消耗一定的熱量。
2.4、答案是否定的,黃瓜的熱量雖然很低,但有個前提,必須是新鮮的黃瓜。醃制後的黃瓜鹽和脂肪酸的含量都會很高,吃多瞭反而會發胖,對要減肥的人士來說絕對是不適宜的。
3、吃黃瓜的六個不宜
3.1、不宜生食不潔黃瓜。
3.2、不宜加堿或高熱煮後食用。
3.3、不宜棄汁制餡食用。
3.4、不宜多食偏食。
3.5、不宜和辣椒、菠菜同食。
3.6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
如何挑選黃瓜
按步驟來說分為:一聞、二聞、三對比。
1、一聞
掰開黃瓜,聞切面,是否有清淡的香甜味道,一般自然成熟的黃瓜是會有清淡的香甜味道。
2、二看
2.1、一是看黃瓜表皮的刺,鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺說明黃瓜老瞭。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
2.2、二是看體型,細長均勻,看上去細長均勻的黃瓜,肉質嫩,口感佳。
3、三對比
3.1、一對比:要挑選表皮豎紋突出的,好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出;而那些表面平滑,沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。
3.2、二對比:對比顏色,一般顏色發綠、發黑的黃瓜的好吃;而那些淺綠色的黃瓜不好吃。
3.3、三對比:個頭不要太大,太大的黃瓜並不好吃,可能是有催生素長成的,相對來說,個頭正常,不要超過常態的黃瓜是自然生長的黃瓜。
吃黃瓜有哪些好處
1、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,另外黃瓜還可治療燙傷,痱瘡等。
2、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
3、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低。
4、美容
黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱為“廚房裡的美容劑”,經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防止唇炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的美容品。
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