大蔥的營養價值_吃大蔥的好處
大蔥的屬性
1、科屬
百合科，蔥屬
2、產地
原產中國,遍及南北各地。
3、別名
蔥、青蔥、四季蔥、事菜
4、簡介
大蔥(Allium fistulosum )為百合科蔥屬二年生草本植物。我國蔥屬蔬菜有一百多種,主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在我國蔬菜生產中占有極其重要的地位,其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%,產量占總產量的 7%。
大蔥的營養價值、吃大蔥的好處
大蔥的營養價值
1、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
2、經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
吃大蔥的好處
1、解熱,祛痰:蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使粘痰易於咯出。
2、抗菌,抗病毒:蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3、防癌抗癌:香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用;蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
吃大蔥的最佳時間
一年四季
大蔥的選購方法
1、我們購買大蔥的似乎,有幾種不同的選擇,比如你要吃大蔥卷餅子的話,那麼就需要買山東大蔥,因為山東大蔥口感甜香,稍有辣味,最適合做大餅卷蔥吃,其他的蔥口味根本不對。
2、山東大蔥挑選的時候,大傢主要看大蔥的蔥白,如果大蔥的蔥白面積占整個大蔥的三分之一以下的話,那麼說明這個山東大蔥質量不好,口感很差,最佳的比例是一比一,這樣的山東大蔥才正宗。
3、我們夏季調涼菜的時候會選擇蔥來進行拌菜,這樣的大蔥一般要選擇南方的小蔥比較好,因為這類小蔥一般要求口感細膩,辣味適中,這樣才可以完全的融入涼菜裡面,吃起來回味無窮。
大蔥的副作用
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
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