蘿卜條的醃制方法
二、蘿卜的營養價值三、蘿卜怎麼保存
蘿卜條的醃制方法
1、蘿卜條的醃制方法
醃制蘿卜是為瞭讓它更入味,更好吃,可以把蘿卜切成條狀以後,加鹽醃制,然後把醃出的水分去掉,再把醃好的蘿卜條放在陽光下暴曬1到2天,等蘿卜條脫水以後收起來,加入五香粉,生抽、蒜片以及辣椒等調味料進行醃制,三到五在就能醃好,醃好的蘿卜韌性十足,而且特別入味,吃起來特別爽。
2、蘿卜吃多瞭會有哪些壞處
蘿卜吃多瞭,對於人體也會產生一定的危害,蘿卜吃多瞭容易引起脹氣,同時還會引發一些疾病,或者腹部不舒服的癥狀,所以我們大傢適當的吃蘿卜是比較好的。
蘿卜在我們日常生活中是一種比較常見的食材,蘿卜的營養價值也是比較高的,經常來吃蘿卜,對於人體有一定的好處,吃蘿卜能夠有助於消化,但是過量瞭起蘿卜對於人體就會產生一定的危害。
3、蘿卜可以美容嗎
白蘿卜中含有豐富的維生素c的成分,經常吃白蘿卜,還能夠起到一定的美容的效果,白蘿卜可以有效的美白,對女性增白或者保持肌膚彈性都有很好的效果,所以女人要適當地吃一些白蘿卜來美容。
我們平時應該多吃一些蔬菜,因為蔬菜的營養都是非常豐富的,平時多吃一些白蘿卜還能起到一定的去斑的效果,所以愛美的女性要吃一些白蘿卜。
蘿卜的營養價值
1、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅。
2、蘿卜中含有豐富的消化酶,木質素以及其他酶。
3、蘿卜中含有豐富的消化酶,該消化酶不耐加熱,所以蘿卜適宜生吃。
4、蘿卜的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。
5、白蘿卜含淀粉酶,能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯。還能防止骨質疏松,同時還有很強的解毒功能。
6、每100克白蘿卜可食部分為95%,熱量21千卡,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纖維1克,維生素A3微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C含量21毫克,維生素E含量0.92毫克,鈣36毫克,磷26毫克,鉀173毫克,鈉61.8毫克,鎂16毫克,鐵0.5毫克,鋅0.3毫克,硒0.61微克,銅0.04毫克,錳0.09毫克。
蘿卜怎麼保存
1、切掉蘿卜纓
白蘿卜是根莖類蔬菜,即使離開瞭泥土,也會源源不斷地向莖葉供應養分;而我們在市場上買到的白蘿卜,常常是連著蘿卜纓的,也就是蘿卜的莖葉。在保存過程中,由於蘿卜纓一直處於生長狀態,白蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養分,消耗瞭大量水分和營養的白蘿卜容易變“糠”,影響其口感和營養。
因此,買回蘿卜後,先從根莖連接處切掉蘿卜纓,但註意別切到蘿卜的肉質。另外,切下來的蘿卜纓中,含有豐富的維生素、鈣、鐵等營養成分,最好不要扔掉,用來做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯的選擇。
2、放在陰涼通風處晾一夜
白蘿卜的水分很容易流失而變“糠”,把買回來的白蘿卜在陰涼通風處如陽臺上晾一個晚上,白蘿卜的表皮就會起皺,就好比皮膚毛孔收縮瞭一樣,反而使得白蘿卜裡面的水分不容易散發出來。
3.裝入保鮮袋密封
把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來,可減緩白蘿卜裡面部分水分的流失,能夠保持很長時間不出現糠心。
4.放入冰箱冷藏
白蘿卜莖部有很強的再生能力,一旦有適當的溫度和濕度,就可能再度長出新莖葉,冰箱中0℃~5℃的溫度,能保證白蘿卜不會再新生出莖。
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