粉蒸肉壓多久

粉蒸肉壓多久？粉蒸肉就拿五花肉帶皮一起包裹糯米制成的，粉蒸肉一定要註意蒸的時間，否則皮沒蒸軟咬不動，那麼，粉蒸肉壓多久？現在小編詳細介紹。

二、粉蒸肉的做法三、做粉蒸肉的技巧

粉蒸肉壓多久

1、粉蒸肉壓多久

粉蒸肉一般壓40分鐘到1小時左右。豬肉洗凈,切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意),瘦肉歸瘦肉片切,肥肉歸肥肉片切;把豬肉片用紅糖,糟鹵,鹽,醬油醃30分鐘,為方便擺盤,肥肉和瘦肉最好分開醃;把醃好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉,一片片擺進蒸肉的大碗裡,把瘦肉放在底部,帶肥的肉放在表面層;蒸鍋大火燒開水,放進蒸肉大碗,旺火蒸40分鐘左右即可。

粉蒸肉未必定要選擇五花肉,太油膩。隻要是肥瘦相間的肉都行。用五花肉來蒸,雖然汁多肉嫩,總嫌肥膩。其它肥瘦相間的肉,蒸出來的粉蒸肉既不幹巴又不油膩,正好。粉蒸肉裡的米粉在拌肉時也不能多放,否則,蒸出的米粉易成團且夾生。擺盤時瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

2、粉蒸肉營養價值

粉蒸肉用五花肉制成,豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

3、粉蒸肉添什麼輔料好

蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。紅薯:主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。南瓜:補中益氣,化痰排膿。

粉蒸肉的做法

1、粉蒸肉丸:取一容器先將絞肉和調味料(蔥.薑.醬油.五香粉.胡椒粉.米酒.)攪拌均勻放置20分鐘,捏成小丸子 外表沾滿蒸肉粉。將丸子.紅蘿卜.馬鈴薯放入大碗公 電鍋放兩杯水下去蒸。

2、南瓜粉蒸肉:肋排切小塊,放黃酒和少量醬油抓勻,再撒粉蒸肉粉,用手抓勻;肋排醃漬半個小時後放入南瓜,蓋上南瓜蓋,放蒸鍋蒸30分鐘;開蓋在肉上澆少量水,繼續蒸15分鐘;

3、五香地瓜粉蒸肉:在鍋內放入地瓜塊,將醃肉醬汁取少許均勻的灑在地瓜上,將醃過五花肉均勻沾上蒸肉粉放在地瓜上,放入電鍋內加入約2杯半水蒸熟(可分兩次蒸),先別急著開鍋蓋利用餘熱略悶10分鐘即可。

4、白玉盎粉蒸肉:先把五花肉切絲,再把挖出來剩餘蘿卜一起拌入肉絲中,再來醃肉加白胡椒粉、鹽和蒸肉粉,醃好的食材,回填至蘿卜裡,食材盡量塞緊,再放入蒸鍋中蒸40分鐘。

做粉蒸肉的技巧

1、粉蒸肉的次要資料那固然是豬肉瞭,隻不過這豬肉選用也需求考究一些規范,太肥的肉蒸出來油多,油膩膩的影響口感。太瘦的肉吃起來又不香,而且還復雜塞牙。所以做這道粉蒸肉的時分挑選肥瘦皆宜的五花肉會比擬棒。有肥有瘦,能滿意差別人的口感。

2、粉蒸肉內部不克不及缺少的一種配料就是粉,這裡的粉普通選用米粉。過來在鄉村,人們制造五花肉的時分,會把大米炒香然後研磨成粉,且越細越好。在今日,人們制造粉蒸肉要用到的米粉,會在超市購置,在挑選的時分該當留意粉的粗細水平,越粗的粉,蒸出來的肉越紮口。