花旗參燉雞怎麼做最有營養
花旗參燉雞簡介
花旗參燉雞湯是一道簡單的傢常菜,主料是豬骨、雞腳、花旗參。
花旗參燉雞怎麼做最有營養
花旗參燉雞的做法
原料:300g雞腳、30g花旗參、配料、適量豬骨、適量清水。
做法:
1、食材:雞腳、花旗參和豬骨。
2、將雞腳洗凈,去除腳趾。
3、放入湯鍋中。
4、蓋鍋蓋,大火煮滾,焯燙一下,倒掉水,再次洗凈雞腳和煮鍋。
5、重新放入煮鍋中,一次性註入適量的清水。
6、放入飛水的豬骨。
7、放入花旗參。
8、蓋鍋蓋。
9、大火煮滾。
10、揭蓋。
11、關火。
12、整鍋倒入電燉鍋中。
13、蓋鍋蓋,通電。
14、燉2小時,即可斷電。
花旗參燉雞怎麼做營養會流失
雞的肉質內含有谷氨酸鈉,可以說是“自帶味精”。烹調鮮雞時隻需放油、精鹽、蔥、薑、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋。但買回的凍光雞由於沒有開膛,常有一股惡味兒,做時可以適當放些花椒、大料,有助於驅除惡味兒。雞肉用藥膳燉煮,營養更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質,所以比較肥的雞應該去掉雞皮再烹制。西洋參的最佳用法是將其切片,即可單獨泡水飲服,也可以將西洋參另煎兌服其他藥品,一般每天限制在10克以內。西洋參片尤其適用於教師等需要長時間講話,容易耗氣導致氣短乏力者,在提神的同時還可以改善發聲狀況。需要註意的是吃西洋參期間,不要喝茶、咖啡、吃蘿卜等食物,以免降低療效。豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
花旗參燉雞各食材的處理方法
傢庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺,如果需要長時間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。鮮雞肉:雞肉在肉類食品中是比較容易變質的,所以購買之後要馬上放進冰箱裡,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。買回的豬肉先用水洗凈,飯後分割成小塊,分別裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存,或者先冷凍一會,等凍結後再分開放,這樣就不會黏在一起瞭。
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