紫薯怎麼弄輔食

紫薯怎麼弄輔食

1、紫薯奶羹

適合4-6個月寶寶。

材料:紫薯、配方奶粉、溫開水。

做法:紫薯洗凈去皮,切成塊狀放入鍋中蒸約十五分鐘,用筷子可輕松穿透即可;把蒸好的紫薯加入適量溫開水,放入攪拌機,打成細泥;打好的細泥將配方奶加入泥中,調到最適合自己寶寶的濃度即可。

2、紫薯蛋黃泥

適合6-8個月寶寶。

材料:紫薯、鵪鶉蛋、奶粉。

做法:紫薯去皮洗凈 切塊 放入鍋中蒸至軟爛 蒸紫薯的同時可以在鍋裡煮鵪鶉蛋;取出紫薯和鵪鶉蛋 紫薯搗成泥 蛋黃用勺子背碾壓成泥;紫薯和蛋黃和在一起 加入母乳或沖調好的奶粉調成糊即可。

3、紫薯燕麥粥

適合8-12個月寶寶。

材料:紫薯、燕麥片、大米。

做法:大米淘洗後,加少許水浸泡30分鐘或者頭天晚上浸泡著;紫薯去皮切小塊,和大米一起入鍋,加清水煮開;煮至米粒都漲開時,加燕麥片繼續煮至粘稠即可。喜歡甜的在煮的時候可以擱點冰糖進去。

4、紫薯發糕

適合1周歲以上寶寶

材料:面粉250克、紫薯150克、堿適量、牛奶200克。

做法:紫薯蒸熟放涼壓成泥狀,與面粉混勻加入牛奶,用筷子和刮刀將面粉和成面團。面團很粘手,但不是糊糊狀,這樣制作的發糕口感松軟幹爽不粘牙;放置溫暖處發酵至2倍大,撒入一點點的食用堿面(大約有0.5克),面團接觸到堿面的地方會是綠色的,用筷子和刮刀攪拌至完全混勻沒有一丁點綠色為止,而且聞起來沒有酸味;放入蛋糕模具中(模具裡面摸些油,蒸熟後好脫模),室溫靜置20分鐘;蒸鍋水開後,將裝入面團的模具放入蒸鍋中用旺火蒸20分鐘,蒸熟取出,放涼後切塊即可。

5、紫薯奶香小饅頭

適合1周歲半以上寶寶。

材料:面粉400克、紫薯2個、酵母(幹)適量、食鹽3毫升、牛奶180毫升、白糖30毫升。

做法:紫薯削皮,切成小塊,隔水蒸熟,軟爛,搗成紅薯泥,稍稍晾涼一下;溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘,活躍酵母;加入面粉,剩餘白糖,紫薯泥,用筷子攪拌成片狀,接著下手揉,揉成光滑面團;容器有蓋子就蓋上蓋子,不然就用保鮮膜封一下,放在差不多30-35度處發酵,發酵一個小時,面團發至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀;把發起來的面團按癟,再揉面團,主要是為瞭排氣,揉光滑,將面團搟成長方形的面皮,稍微厚一點,用餅幹模具壓成型;蒸籠中墊上玉米皮,放入成型的饅頭,二次發酵15分鐘左右,開水上鍋蒸15分鐘即做成紫薯奶香小饅頭。

紫薯的功效與作用

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動

紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

3、有利於減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

4、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。

紫薯有哪些食用禁忌

1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多瞭會腹脹、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多瞭可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。

3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

4、忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。