蒜泥白肉什麼蘸料

蒜泥白肉什麼蘸料？蒜泥白肉是一道涼拌川菜，白肉煮熟爛經過蒜泥的攪拌後，味道獨特，白肉要沾蘸料吃才更鮮美，那麼，蒜泥白肉什麼蘸料？現在小編詳細介紹。

二、白肉有哪些做法三、白肉的五花肉怎麼選購

蒜泥白肉什麼蘸料

1、蒜泥白肉什麼蘸料

蒜泥白泥的蘸料決定瞭這道菜的美味程度,在制作時可以根據自己的口味來挑選原料。原料:大蒜、鹽、味精、五香粉末。將大蒜扒皮洗凈,然後放進蒜窩打蒜。在打蒜的時候註意放入少許鹽,註意不要蹦進眼裡。

打碎的蒜泥盛裝在盤子或者碗裡面,將蒜泥舀入碗裡面會發現裡面有一層白水醬,在蒜泥裡面加入香油,味精,五香粉,香醋,醬油,香醋和醬油可以根據個人口味自行酌情添加。將調制好的蒜泥舀入小盤子,根據自己的口味在酌情添加鹽,醋,香油,醬油等。將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。調料品的品種不可過多,否則會改變這道菜其獨有的香味。

2、蒜泥白肉的做法

五花肉刮洗幹凈,放入湯鍋。加老薑,大蔥、八角,煮至皮軟,直到用筷子可以輕易的插入。在原汁中浸泡20分鐘。撈出瀝幹水分,為方便切片,可放進冰箱冰30分種左右。將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。將大蒜捶成茸,加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀,放進微波爐加熱30秒,以便蒜味更濃。在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克,攪拌均勻。將汁淋在肉片上可可以開動瞭。

3、蒜泥白肉的營養價值

肉類中含糖量較低,平均隻有1-5%。按照中醫的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱。肉類經烹調後,可制成多種多樣的美味佳肴,又有濃鬱的香味和鮮美的味道,可大大提高食欲。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難產。

白肉有哪些做法

1、酸菜白肉鍋,煮一鍋水,水開後放入少量排骨一起熬湯。將酸白菜切成1cm厚的寬度,放入鍋中熬湯。加入少量的薑絲和少許鹽巴。待湯頭熬出滋味後(約15分鐘),將肉片放入鍋中涮就可以嘍。

2、白肉小寬面,將蒜片、蔥段、米酒加入滾水中,與五花肉一起煮滾後關小火,20分鐘後,用筷子插進豬肉裡,沒有血水流出即可關火。放入盤中放涼後切片備用。蒜頭切末、辣椒切末取一容器加入醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白醋1小匙,調和為淋醬。小寬面洗凈後放入平底鍋幹煎至表面幹燥,放入盤中鋪底,將切好的豬肉擺放上去,再淋上醬汁。

3、白肉豆腐,豆腐塊炸至兩面上色撈起盛入砂鍋鋪底備用。起一幹鍋,加入蒜末、油爆香,再加入綠花椒、花椒油、五花肉片、水、白醋、米酒、鹽、糖煮滾後起鍋盛在豆腐塊上,再撒上蔥花、綠花椒再淋上熱油即可完成。

白肉的五花肉怎麼選購

1、散裝的不好不買。我們並不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產日期、保質期等等,無法判斷速凍食品存放瞭多久,是否超過瞭食用期限。

2、粘連在一起的不要買。粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過,變軟粘連在一起,在常溫過程中,細菌可能繁殖增多。

3、包裝袋中冰晶多的不要買。冰晶多說明速凍食品曾化凍多,溫度上升也易造成細菌繁殖增多。

4、置於冰櫃外層的不要買。把生產日期遠些的放到上層是商傢外推產品的一個手段,所以看清生產日期是很有必要的,而且為瞭方便消費者拿到物品,很多凍櫃是打開的,上層空氣對流溫度更高些。