苦蕎茶的吃法_哪些人不能吃苦蕎茶
苦蕎茶的簡介
1、簡介
苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的,有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍,用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。
2、圖片
苦蕎茶的食用處理方法
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥,並對苦蕎麥進行農藥殘留檢測;
2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗幹凈;
3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時;
4、表面幹化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分,並用強風迅速吹幹苦蕎表面水分;
5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;
6、炒幹采用可調溫炒制設備,從高到低逐步調溫,並勻速翻動炒幹,使苦蕎中水分快速揮發,然後快速升溫;
7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧,使苦蕎麥表面殼迅速膨脹,致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離;
8、烘幹采用熱風烘幹設備,再將上道工序後的苦蕎低溫烘幹表皮;
9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。
苦蕎茶的吃法（做法）大全
1、煮粥:以蕎麥米,水澆沸後,直接下鍋裡煮,煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗,味道更鮮美。
2、撥魚:將蕎麥面粉放入碗內,用溫水攪成稠稠的漿糊(比烙餅面稀),待鍋裡水燒沸時,用筷子或盛飯鏟子,從碗沿往沸水鍋裡一條條地撥,類似小魚兒。再燒開鍋後撈出。配以合口的熱湯澆食。現吃現撥。
3、涼粉:先將蕎麥面粉用溫水調成稀糊,鍋裡放適量冷水,中火燒沸的同時,把稀糊徐徐往沸水鍋倒,一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋),直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出,切成條或小塊,再配醋、油等佐料食用。
4、方便面:亦稱掛面。各地市場均有售。食法簡便。如吃熱面,把適量的水燒至完全沸騰時,將方便面分散放入鍋內後,用筷子攪拌至水開。保持鍋裡的水微沸狀態,直至把面煮熟,撈出瀝水,澆入配有肉末、蔥、薑、蒜、芝麻油和適量的黴幹菜等鮮美的佐料湯。
5、苦蕎發糕 將苦蕎面加水調成糊狀,再將酵母和糖倒入調勻,讓其自然發酵。發酵好的蕎面糊倒入小容器內放入蒸籠蒸熟即成香甜、松軟可口的苦蕎發糕。
哪些人不能吃苦蕎茶、苦蕎茶的註意事項
1、哪些人不能吃苦蕎茶
脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
相生相克: 《食療本草》一書中說:“蕎麥難消,動熱風,不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過“蕎麥面酸,微寒,食之難消,久食動風,不可合黃魚食”的話。由此可見,蕎麥性寒,黃魚多脂,都是不易消化的食物,所以盡量避免同食。
2、苦蕎茶的適用人群
1、 肥胖者
2、 經常在外用餐的人士
3、 經常坐或者駕駛汽車的人士
4、經常精神緊張的腦力勞動者
5、飲酒過量人士
6、習慣性便秘者
7、 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
8、 患有糖尿病的人士
9、妊娠期的女士
3、苦蕎茶的食用禁忌
1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會造成反酸腹瀉的現象。
2、少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
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