雞根的吃法_哪些人不能吃雞根
雞根的簡介
1、簡介
雞根,是雞翅的翅根部分。雞翅上有皮膚、肌肉和骨,皮膚是器官水平的結構,每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官,而且雞翅可參與雞的運動。因此,雞翅是系統水平結構。雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見於多種菜肴或小吃中。
2、圖片
雞根的食用處理方法
雞根用清水洗凈控幹水分即可烹飪。
雞根的吃法（做法）大全
啤酒雞根的做法
材料:雞根16隻、啤酒200毫升、冰糖50克、蒜6瓣、老抽少許、蜂蜜30毫升。
做法:
1、把雞根洗凈,再控去水分。
2、啤酒一罐,用不瞭這麼多,大概16隻翅根加150-200毫升啤酒就可以瞭、還需要一些蒜末,冰糖和蜂蜜。
3、把雞根放入鍋中煎一下,或翻炒一下,過一下油,這步可以省去。想更入味可以將雞翅提前醃制,加老抽,鹽,冰糖,蜂蜜和一半的啤酒醃入味。
4、鍋內留底油,先加入蒜末炒香,再放入雞根。
5、然後加老抽,冰糖,鹽,炒勻後倒入啤酒,再加入蜂蜜。提前醃制的先放入雞翅翻炒,再倒入醃雞根的所有調料,然後再倒入另一半啤酒。
6、中小火燉,最後大火收一下汁就可以瞭,很快就做好,放涼瞭更好吃,適合夏天。不喜歡甜的可以改成咸鮮味道的。
可樂雞根的做法
材料:雞根、可樂。
做法:
1、切2-4片薑放入盆中。
2、將雞根洗凈和切好的薑片放在一起。
3、放入4-6粒冰糖。
4、倒入適量的可樂,建議沒過雞根。
5、倒入適量的鮮醬油。
6、放入冰箱進行冷藏30分鐘以上(時間越長越好,當然也不能長的太過分,比如說1天以上)。中間最好翻動一次,以便充分入味。
7、熱鍋,熱油(如果對自己的技術有信心且雞根新鮮則不用放油,因為雞肉裡會炸出油來),調小火。將醃制好的雞根一塊塊的放好。
8、將兩面煎到略微金黃後,加入適量的料酒。
9、將雞根兩側煎的完全金黃後,撈出再次放入之前的醃制料汁中進行冷卻。
10、將油鍋刷幹凈,並熱好鍋。
11、調大火,將雞根連同料汁一起倒入鍋中。同時蓋上鍋蓋,直到料汁沸騰為止。
12、料汁沸騰後掀開鍋蓋,調中火進行收汁。等汁水變的粘稠後盛出即可。收汁的過程中建議每隔一段時間翻一次雞根,以便充分入味。
哪些人不能吃雞根、雞根的註意事項
1、哪些人不能吃雞根
熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
2、雞根的適用人群
一般人群均可食用沙薑粉雞翅。尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人。
3、雞根的食用禁忌
雞根和大蒜同食,兩者功用相佐;雞根和糯米同食引起身體不適;雞根和紅薯同食同食會腹痛;雞根和菊花同食中毒;雞根和芝麻同食嚴重會導致死亡;雞根和李子同食食則拉痢。
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