做奶味蘆筍湯放什麼調料
奶味蘆筍湯簡介
奶味蘆筍湯是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。咸鮮適宜,清淡爽口,富有營養。
做奶味蘆筍湯放什麼調料
蘆筍去硬皮,洗凈,煮鍋內放清水500毫升,放蘆筍煮15分鐘,撈出。蘆筍煮軟的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入鍋內;土豆去皮,洗凈,入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水,用溫火煮25分鐘。撈出湯裡的菜。經絞菜機絞成菜泥;蛋黃加鮮奶油,打成蛋液後,與菜泥混合,攪拌,倒入湯裡,攪打,放鹽和胡椒粉,調好口味,燒開,加入備用的嫩蘆筍。入湯碗,上桌即可。
奶味蘆筍湯的常見做法
奶味蘆筍湯做法一
1、切下蘆筍的嫩尖。取一深鍋,放水煮沸。放入蘆筍尖,汆燙1分鐘,取出瀝幹。其餘蘆筍切段。
2、另取一大鍋,以中火加熱蔬菜油和奶油。放入韭蔥、洋蔥和大蒜,翻炒5分鐘,至熟軟。放入切段的蘆筍,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
3、加入白米、檸檬皮、雞湯、鹽和胡椒粉。半掩著鍋蓋,小火續煮30分鐘。
4、用食物處理機或果汁機把煮好的菜湯分批打成泥狀,再倒回鍋裡。拌入龍蒿和燙好的蘆筍尖,小火煮3分鐘後熄火。拌入酸奶,即可食用。
奶味蘆筍湯做法二
蘆筍500g,蛋黃2個,土豆2個,雞清湯400ml,鮮奶油100ml,鹽2g,胡椒粉1g。蘆筍洗凈刮去表層硬皮,切成小段備用。蛋黃中加鮮奶油,打成蛋液備用。將土豆洗凈放入鍋中煮熟後去皮切成小塊,和蘆筍段一起放入攪拌機內攪打成菜泥。鍋中加入雞清湯和菜泥小火煮15分鐘左右,倒入蛋黃和鮮奶油的混合液繼續攪拌煮開,加入少許鹽、胡椒粉調味,即可食用。
奶味蘆筍湯做法三
1、準備材料。
2、準備材料。
3、將蘆筍洗凈後,去根部的硬梆,然後切段。
4、放到沸水中,加入色拉油 鹽 焯一下。
5、時間不要過長,顏色稍變深即可撈出。
6、將胡蘿卜 香菇 蘑菇 火腿 薑 都切絲 。
7、鍋中倒少許油 放入薑絲。
8、再依次放入胡蘿卜絲 香菇絲 蘑菇絲 火腿絲 翻炒均勻。
9、高湯一碗,或用清水兌些蔬之鮮也可以。
10、倒入到鍋中煮開。
11、將水淀粉慢慢的沿著邊緣倒入鍋中。
12、邊炒 關火 調鹽和蔬之鮮即可。
13、然後將蘆筍擺盤 橫一排豎一排的放好。
奶味蘆筍湯的食物相克知識
相克蘆筍+西葫蘆:加重脾胃虛寒
蘆筍+羊肉:會導致腹瀉
-
3
-
7
-
2