白蘿卜的吃法_哪些人不能吃白蘿卜
白蘿卜的簡介
白蘿卜,根莖類蔬菜,十字花科蘿卜屬植物。至今種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:“蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。”其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等,白蘿卜很適合用水煮熟後,喝蘿卜水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用。
白蘿卜的食用處理方法
1、削蘿卜頭:蘿卜頭會帶有蘿卜葉子以及較硬的蘿卜皮,不好吃因此要用刀削掉。
2、挖壞心蘿卜:有的蘿卜外表光滑美觀,實則內心是壞掉的,要用到尖把壞掉的蘿卜挖幹凈。
3、去蘿卜尾:蘿卜後頭都會長長長的尾巴,上面有小小的根須,蘿卜肉很少,因此在清理時把尾頭去掉。
4、剝蘿卜皮:蘿卜皮可是個好東西,有一道菜叫爆炒蘿卜皮十分不錯,有功夫的話可以把蘿卜皮剝下來。
5、清洗蘿卜:由於蘿卜會有泥巴不幹凈要用清水沖洗幹凈。
白蘿卜的吃法（做法）大全
做法一、蜂蜜白蘿卜汁
取白皮大蘿卜1個,蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗幹凈後,挖空中心,放入蜂蜜,放入大碗內,加清水蒸煮20分鐘,熟透即可食用。每天食用2次,早晚各1次,適量服用。適用於急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
做法二、白蘿卜胡辣湯
取白蘿卜1個,白胡椒5粒,生薑4片,陳皮1片。加清水500毫升,煎煮30分鐘後,去渣留液,再加入水250毫升煎煮15分鐘,搖均後分別裝在兩個碗中,備用。可每天飲用2次,每次1碗,早晚各1次。適用於痰多以及痰黏難以咳出者。
做法三、香菜蘿卜生薑湯
食材:香菜3根、白蘿卜1個、生薑2大片、冰糖5顆。
做法:
香菜洗凈後,摘掉葉子留根莖。
生薑切片,白蘿卜洗凈切片,2～3片白蘿卜即可。
將香菜、生薑片、白蘿卜片,放入鍋中,放適量水,加冰糖煮15分鐘即可。
哪些人不能吃白蘿卜、白蘿卜的註意事項
1、哪些人不能吃白蘿卜
1.1、氣虛者不能吃生蘿卜。為什麼?因為由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等,這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血,而白蘿卜屬於涼性食品,而且還有行氣的功效,氣虛者吃白蘿卜會耗氣散氣,加重氣虛癥狀。
1.2、陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜。要知道,陽虛的人會經常覺得四肢不溫,經常有腰膝酸冷的現象。盡管白蘿卜能健胃消食,行氣散瘀,但並不適合陽虛類型的便秘患者,吃瞭可能會導致加重癥狀。
1.3、腹瀉者不能吃白蘿卜。白蘿卜因具有行氣和通氣的作用,可以幫助消化,但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話,千萬要慎吃白蘿卜,避免加重病情和癥狀。
1.4、正在吃中藥的人不宜吃生蘿卜。白蘿卜可以化痰和行氣,會導致吃進人體的中藥快速被消化和加快代謝掉,會影響到中藥的功效。
2、白蘿卜的適用人群
2.1、想要遠離癌癥的人
白蘿卜和其它十字花科的蔬菜一樣,主要的防癌功能來自於異硫氰酸鹽。這些異硫氰酸鹽除瞭能加強身體排出致癌物的能力外,還能誘導腫瘤走向凋零之路。所以,白蘿卜是防癌的優良蔬菜,尤其對於預防消化道的癌癥特別有效,如食道癌、腸癌、胃癌。
2.2、想要改善胃腸消化機能的人
在中醫的觀念裡,白蘿卜有療脹消食的功能,而白蘿卜生食和熟食的功能又不相同:生的白蘿卜,可幫助打嗝,將廢氣從胃中排出;而熟的白蘿卜,可幫助穢氣從腸道中排出、促進胃腸蠕動,能改善脹氣、便秘的問題。
3、白蘿卜的食用禁忌
3.1、胡蘿卜+白蘿卜
白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。
3.2、蘿卜+桔子
當蘿卜攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
3.3、蘿卜+柿子
吃瞭大量含植物色素的水果,再吃蘿卜,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。吃瞭蘿卜後,短時間內不要再吃這些水果。
3.4、蘿卜+木耳
吃瞭易得皮炎。
3.5、炒胡蘿卜忌放醋
若用醋來炒胡蘿卜,會將胡蘿卜素破壞,被吸收的維生素A更少。
3.6、蘿卜+人參
蘿卜屬於寒性食物,而人參屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。
3.7、蘿卜+中藥
在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜,否則會影響藥效。